ライスソースの作り方

ビビンバが美味しいかどうかの鍵は、ビビンバソースが本物かどうかにあります。私たちが最もよく目にするビビンバソースはおそらく韓国の石鍋ビビンバでしょうが、多くの韓国料理にはビビンバソースが使われています。実はビビンバを作るのはそれほど難しくありません。自宅でビビンバを作りたいなら、ビビンバソースの作り方とレシピをマスターする必要があります。では、ライスソースの作り方とレシピは何でしょうか？以下で詳しく見てみましょう。

アスパラガスとビビンバソースの出会い

材料

アスパラガス、ライスソース、ライス、グリーンピース

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1. 寒天を斜めに切り、ご飯を用意します。

2.にんじんとグリーンピースを用意し、まず炒めてからご飯を加え、最後にアスパラガスとライスソースを加えます。

3.炒めるだけ。

ビビンバソース

材料

韓国チリソース50g、薄口醤油大さじ1、味噌30g、生姜汁小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、ごま油大さじ1、白ごま大さじ1

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全てを混ぜてよく混ぜます。

ヒント

ローストした肉や野菜を包むソースとしても使えます。

キノコライスソース

材料

キノコ 1 ポンド、玉ねぎ半分、醤油 2 スプーン、黒豆油チリ 1 スプーン、塩適量、チキンエッセンス適量、ネギ、生姜適量、コショウ適量

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1.キノコを洗って根を取り除きます。

2.鍋に水を沸かし、キノコを茹でます。

3.ネギを細切りにし、生姜をスライスし、後で使用するためにコショウを用意します。

4.キノコから水気を絞り、刻んで置いておきます。

5.玉ねぎをみじん切りにして置いておきます。

6.鍋に適量の油（炒め物に使う分より多め）を入れて熱し、玉ねぎ、生姜、胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

7.炒めた玉ねぎ、生姜、胡椒を取り除きます。

8.フライパンに玉ねぎを入れ、香りが出るまで炒めます。

9.みじん切りにしたキノコを加えて炒めます。

10.みじん切りにしたキノコに油がまんべんなく絡んだら、薄口醤油をスプーン2杯加えて、まんべんなく炒めます。

11.黒豆油と唐辛子をスプーン1杯加えます。お好みに応じて量を増減してください。

12.塩とチキンエッセンスを適宜加えて味付けします。

バジルマッシュルームライスソース

材料

私の生活は忙しいので、一人でいるときは、ご飯と麺類といくつかのおかずを混ぜて、一人で全部食べられるようにするのが好きです。たくさんの食器を洗う必要はありません。

このソースは独身のサラリーマンにぴったりです。ソースを作ったら、冷蔵庫で3〜5日間保存します。こうすれば、帰宅が遅くなっても、準備に多くの時間を費やす必要はありません。

主な材料: バジル、マッシュルーム（新鮮なマッシュルーム約9個）、豚肉の細切り、たけのこの細切り（スーパーの缶詰）、クリスピーな黒キクラゲ（甘く漬けた漬物）

付属品：六倍酒餡、濃口醤油、紹興酒、サトウキビ砂糖、刻みネギ

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1.キノコをスライスして洗い、バジルの葉も取り出して洗います。

2.フライパンが熱くなったら油を少し入れ、みじん切りにしたネギを入れて強火で香りが出るまで炒め、豚肉の細切りを入れて半熟になるまで炒めます。

3.キノコ、濃い口醤油、料理酒、砂糖を注ぎます。可能であれば、スープを追加できます（私は牛肉のスープを追加しました）。スープがない場合は、直接水を追加できます。

4.キノコに味が染み込むまで（キノコが縮むのがわかるまで）中火で煮続け、六倍酒餡、タケノコ、シャキシャキした黒キクラゲ、バジルを加え、強火で絶えずかき混ぜながらスープが濃くなるまで煮込み、火を止めます。

5.次に、電子レンジ対応のボウルに入れて置いておきます。

注:スープはご飯と麺類を混ぜるのに適しています。炒め物に使う場合はスープを少なめにできます。

この料理は、夏にいつも料理をするのが面倒な、働くプロフェッショナルに最適です。事前に調理しておけば、家に冷えたご飯やインスタントラーメンがあれば、電子レンジでチンするだけで食べることができます。わあ、すごいですね。麺に加えました。栄養価が高くて健康的です:)

味は辛いので、辛いものが苦手な方は、六倍酒餡を加えてください。