濃厚な煮魚の作り方

私たちの友人の多くは、仕事のプレッシャーで食事を怠り、食欲がないことがよくあります。キッチンに行って、おいしくて味の濃い煮魚を作ってみてはいかがでしょうか。料理の楽しさを体験し、食欲を増進して、より健康的で安心して食事をすることができます。次は私と一緒にキッチンに行って作ってみましょう！

1.1 大きめのお皿にコーンスターチをふりかけ、水気を切った魚の両面にコーンスターチを均等に塗ります。ある程度の深さのある中華鍋または油鍋に油を300g注ぎます（フライパンに入れるときに油がフライパンにくっつかないように、フライパンの中で油を回して端まで油が付くようにします）。煙が出るくらいまで熱し、魚を入れ、中火にしてじっくり揚げます。

2.2 市場やスーパーで買った魚を洗った後、魚の両側に十字の切り込みを入れ、半分に切らず（次の写真の魚は見た目が違うことには触れないでください）、箱に入れて水切りします。

3. 片面を約3分揚げた後、裏返してもう片面を揚げます。両面が黄金色になるまで揚げたら、ザルがあればそれを使って油を切ります。ザルがない場合は、ボウルに油を少し注ぎ、ヘラを使って魚を鍋の端に寄せます。ガスコンロの上で鍋を 30 度の角度に傾け、後で使うために魚を水気のない乾いた皿に置きます。

4. 油を約50ml注ぎ、油が熱くなったら生姜、玉ねぎ、ニンニクを入れて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えてさらに数回炒めます。中火にし、塩漬けした梅を加えてヘラで平らにならし、醤油と白砂糖を入れた水を加えます。沸騰したら、魚を入れて煮込みます（魚をひっくり返せる場合は、1分煮てから反対側にひっくり返して煮続けます。魚をひっくり返すことができない場合は、鍋を15度傾けて、ヘラで汁をすくい、魚にかけ続けます）。水がほぼ乾き、基本的に油が出てきたら、鍋に入れます。追伸：皮のパリパリ感が残るのが最高です

健康的な生活は健康的な食生活と切り離せません。自宅で料理をすることは健康的であるだけでなく、栄養価が高く、おいしいです。今日編集者が紹介する濃厚な味の煮魚の作り方はもう覚えましたか？