エビの殻むきのコツ

新鮮なエビは特に美味しく、栄養価も高いので、スーパーで買ってきて家族に料理する人も多いです。しかし、硬くてとげとげしたエビの殻を前にすると、多くの人が怖気づいてしまうことが多く、毎回エビの殻を剥くのは非常に苦痛な経験です。エビの殻を剥くコツはありますか？次に、エビの殻の剥き方についていくつかのヒントを紹介します。

1. エビの殻を手で直接剥く

1.

まず、見た目が良さそうなエビを選び、頭から下に向かって2番目または3番目の殻節を剥がします。

2.

エビの頭から始めて、3番目のセクションから上に向かって剥き始めます。それではやめてください。エビの頭がまだ付いているので、剥くのは簡単ではありません。

3.

エビを裏返し、尾が上を向くようにします。 4番目のセクションから始めて、尾に向かって剥がし続けます。結局、尻尾の部分に2つのパーツが残ったのですが、何と呼べばいいのかわからなかったので、そのまま引き剥がしました。

4.

次にエビの頭を処理しましょう。鋭いトゲに刺されないように注意しながら、エビの頭のキャップを剥がしてください。次に、途中であきらめた殻を手に取り、エビの頭の下まで剥がして、エビの長いひげをすべて剥がします。

5.

また、殻を剥いていないエビの頭の前の部分もナイフで切り落とし、エビの背中の身を切り、エビの筋を取り除き、頭から尾までエビの身を水で洗えば完了です。

2. ハサミでエビの殻を剥く

1.

新鮮なエビのお皿をきれいにし、エビの頭を見つけます。

2.

エビの頭は無視して、頭のすぐ後ろからエビの尾まで、エビの腹部に沿ってハサミで切ります。尾は切り落とさないでください。

3.

エビはカットされた後も形が残っており、皿に戻すとカット前とほとんど同じように見えます。次に、すべてのエビを同じように準備します。

4.

エビが調理された後、手でエビを拾い、先ほどハサミで切った部分をそっと剥きます。エビの殻の中のエビの身は、簡単に素早く、無傷で取り出せて食べることができます。

3. 冷凍後のエビの殻の剥き方

1.

買った生きたエビをきれいな水で洗い、冷凍庫に40分ほど入れておくだけです。 40分後にエビを冷凍庫から取り出します。この時点でエビが凍っているのが分かります。

2.

エビの頭を胴体から切り離し、腹部から殻を上から下に向かって剥がします。この時点で、エビの殻とエビの身が簡単に分離できることがわかります。

3.

川エビには明らかにエビ糸がないので、取り除く必要はありません。川エビの殻を剥く場合は、エビの頭を外すときに、エビの腹部から上向きと外側にゆっくりと引っ張ると、エビ糸を簡単に引き抜くことができます。失敗しても問題ありません。まだもう一度チャンスがあります。エビの殻が尾まで剥がれたら、指でエビのお尻を軽くつまむと、エビ糸も引き抜くことができます。

4.

こうするとエビの殻を早く剥くことができます。きれいに洗って、お好みの料理を作ってください。エビの新鮮さを保つために、あまり長く冷凍しないでください。

1. 調理したエビの殻の端が黒くなるのはなぜですか?