フラワーケーキの作り方

デコレーションケーキは見た目も美しく、栄養価も高いです。デコレーションケーキを作るのは特に難しいことではありません。まず、低グルテン小麦粉、卵、植物油といった主な材料を準備する必要があります。さらに、チーズ、牛乳、バニラエッセンスも用意する必要があります。調味料としては、生クリーム、ラム酒、リュウガンを用意する必要があります。次に、卵白を泡立て、卵黄を清潔な容器に入れます。

フラワーケーキの作り方

材料：低グルテン小麦粉51g、卵3個、植物油24ml、オランダ産乳製品チーズミルク24ml、バニラエキス2滴調味料：生クリーム200ml、ラム酒小さじ1/2、リュウガン3個

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1. 卵黄と卵白を分け、卵白を泡立て器に入れ、卵黄を清潔な容器に入れます。

2. 泡立て器に泡立てネットを取り付け（泡立てネットは液体材料を泡立て、撹拌フックは粘性材料を泡立てます）、本体に固定します（しっかりと固定しないと、高速運転中に簡単に飛び出します）。

3. レベル 2 で 30 秒ほどかき混ぜ、レベル 5 に切り替えて卵液に魚の目のような泡ができるまでかき混ぜます。グラニュー糖の 1/3 を加えます。

4. 卵白が粗く泡立つまでレベル 5 でかき混ぜ続け、グラニュー糖の 1/3 を加えます。

5. レベル 5 で卵白がきめ細かくなるまで混ぜ続け、残りのグラニュー糖を加えます。

6. 再度レベル5に調整し、卵白に消えにくい線が入るまで泡立てます（3分間泡立てた後、停止して数分間休ませ、その後泡立て続けます）。卵ビーターを持ち上げると、卵ビーターネットが小さな直立した三角形（つまり、硬い泡の状態）を出します。レベル1に調整し、最後に約30秒間泡立てます。

7. 卵黄に上白糖を加え、泡立て器を本体から外し、レベル3に調整して、卵黄液を泡立て器で泡立てます。

8. 卵黄液に植物油を加えます。

9. 牛乳を加えて均一に混ぜます。

10. バニラエッセンスを2滴加えます（オプション）。

11. よく混ぜた後、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらでかき混ぜて均一な生地を作ります。

12. 泡立てた卵白の1/3を生地に加え、ゴムべらで不規則に混ぜます。

13. 均一に混ぜたら、残りの卵白に戻します。

15. 生地を6インチの丸い型に注ぎ、中に泡が入らないように数回振ってから、オーブンを180度に予熱し、中層と下層に入れて約35分間焼きます。

16. 焼き上がったら、ケーキをベーキングラックの上にひっくり返し、完全に冷まします。

17. ケーキが冷めたら型から取り出し、上部の凹凸を切り落とし、3等分します。

18. 清潔で乾いた泡立て器にホイップクリームを注ぎ、上白糖と少量のラム酒を加えます。

19. レベル 1 に調整し、低速で 5 ～ 6 分間泡立てます (3 分間作業した後、停止して数分間休憩し、作業を続けます)。線がはっきりして消えにくくなるまで泡立てます。スプーンで軽くこすります。クリームに細かく滑らかな傷がついたら、ホイップクリームの準備ができたことを意味します。

20. ケーキを1切れ取り、バターを塗り、黄桃のかけらを塗ります。

21. クリームをもう一層塗り、2枚目のケーキを乗せて軽く押さえ、上記の手順をもう一度繰り返します。

22. 最後に、クリームを外側の層に均等に塗り、チョコレートの削りかすとフルーツで飾ります。