エビクリームコロッケの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。エビクリームコロッケのレシピをご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. 牛乳を電子レンジに入れ、強火で1分ほど沸騰するまで加熱し、置いておきます。

2.121 かき混ぜながら熱いミルクを注ぎます。

3. 小さな鍋にバター30gを入れ、中火～弱火で溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜます。

4. とろみのあるソースになるまで手早くかき混ぜ、火を止めて置いておきます。

5. エビを洗って糸を取り除き、薄い塩水に5分間浸し、もう一度洗って水を切ります。

6.12 小さく切る

7.21 中華鍋を熱し、バター10gを加え、エビを色が変わるまで炒めます。

8.1 8をスープと一緒にソースに加えます。

9.2 白ワインを加え、ワインの香りが出るまで炒め、火を止めます。

10. 塩と黒コショウを適量加えてよく混ぜ、フィリングを作ります。（実は、今からでも食べられます。こっそり食べたい衝動を抑えて、味見をしてください）

11. スプーン 2 本を使って、具材を均一な大きさの楕円形のボールに丸めます。形が不揃いでもかまいませんが、できるだけ均一にしてください。

12. 丸めたボールをお皿に並べ、完全に冷めるまで放置します。

13. 乾燥小麦粉、卵液、パン粉を用意します。

14. 手に油を塗り、冷めたボールを規則的な円筒形に成形します。

15. まず乾いた小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を払い落とします。

16. 卵液をもう一層塗ります。

17. 最後にパン粉を加えて容器を振ってパン粉の層を均等にコーティングします。

18. パン粉がミートボールにしっかりと付着するように、ミートボールを 20 分間休ませます。

19. フライパンに油を入れて60～70%くらいまで熱し、ミートボールを加えます。

20. 表面が黄金色にカリカリになるまで揚げたら、油から取り出します。

21. 余分な脂を吸収するために油取り紙の上に置き、お皿に盛り付けます。

今日のエビクリームコロッケは、簡単で栄養たっぷり、そして濃厚なレシピなので、主婦の皆さんは急いで作って家族に作ってあげてください。