カリカリなナスの作り方は？

シャキシャキしたナスは日常生活で非常に一般的な珍味であり、地元の珍味です。独特の調理法はナスの味をより豊かにします。シャキシャキしたナスにはさまざまな栄養素も豊富です。ナスを定期的に摂取すると体にも良いです。調理方法も非常に簡単で、自宅で簡単に作ることができます。

カリカリナスの作り方

材料

ナス 1 本、ニンニク 2 個半、ピーマン 1 個、赤ピーマン 1 個、ひき肉 100 グラム、豆板醤 20 グラム、みじん切りネギ 25 グラム、干し椎茸 2 個、干しサツマイモパウダー、ごま油、コショウ、オイスターソース、醤油、塩、チキンパウダー、MSG

練習する

1.ナスを斜め切りにし、反対側も真っ直ぐに切り、干しサツマイモの粉をまぶします。ピーマン、赤ピーマン、椎茸は細かく切ります。

2.きれいな油鍋を開け、油の温度が150度に達したらナスを入れ、カリカリになるまで揚げてお召し上がりください。

3.ひき肉、豆ペースト、ピーマン、赤ピーマン、古いニンニクを香りが出るまで炒めます。水を加え、ごま油、コショウ、オイスターソース、醤油、塩、チキンエッセンス、MSGで味付けします。片栗粉でとろみをつけ、火から下ろし、揚げたナスにかけ、みじん切りにしたネギを散らします。

甘酸っぱいシャキシャキナスの製造工程：

1.ナスを洗い、皮を剥いて細切りにし、塩大さじ1を振りかけてよく混ぜ、10分ほど漬け込みます。

2.低グルテン小麦粉に卵を混ぜ、少量の水を加えて適度な厚さの生地を作ります。

3.ナスの漬物から出た黒い水を捨て、生地の中にナスを入れ、ナス全体に生地が行き渡るように均一に混ぜます。

4.フライパンに油を入れて60～70％熱し、ナスを衣で包んだ状態でフラ​​イパンに入れ、ナスが黄金色にカリカリになるまで揚げ、油を切ります。

5.ケチャップ1スプーン、酢1スプーン、オイスターソース1スプーン、砂糖3スプーン、水2スプーンをソースに混ぜます。にんじんとニンニクの芽をさいの目切りにし、ネギをみじん切りにして後で使います。

6.フライパンに少量の油を熱し、ニンニクの芽とニンジンを炒め、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、ソースを注ぎ、弱火で加熱し、ソースが泡立ち始めたら、揚げた細切りを加えて、ソースが全体に均等に絡むまで炒めます。

ヒント編集

1.ナスは皮を剥いた方が美味しいですが、栄養面だけを考えるとナスの皮にはアントシアニンが豊富に含まれているので、そのままでも大丈夫です。

2.ナスはやや苦味があります。適量のナスの漬物を加えると、ナスの味が良くなるだけでなく、揚げたナスの風味も良くなります。

3.ナスを揚げるときは、皮が焦げないように中火で揚げます。

4.トマトソース1スプーン、酢1スプーン、オイスターソース1スプーン、砂糖3スプーン、水2スプーンを混ぜてソースを作ります。私は何度もこれを試しましたが、酢豚の風味があり、色も非常に良く、味も美味しいです。