生姜の漬物の作り方

生姜の漬物も一般的な製品です。嘔吐を止め、痰を減らすのに非常に効果的で、風邪の予防にも非常に効果的です。生姜の漬物は、胃の風邪や胃の痛みの予防にも効果的です。生姜のスライスを漬ける方法も比較的簡単です。生姜を用意し、皮をむいてから、適量の塩を用意して漬けます。比較的簡単な方法は、生姜をスライスし、しばらく塩に漬けてから、きれいな水で洗い、容器に入れて、塩と酢を振りかけることです。

生姜の漬物の作り方

方法 1原材料配合: 生姜 100 kg (皮をむいたもの)、塩 16 kg 作り方: 白露前の若い生姜を選びます。新鮮な生姜をきれいな水で洗い、皮をこすり落としてバスケットに入れます。生姜の層ごとに塩をまぶします。上部には塩を多めに、下部には塩を少なめにします。 1日1回かき混ぜると5～6日後に完成します。品質基準: 黄金色で、サクサクしていて腐っておらず、強い新鮮な生姜の香りがします。

方法2は最も簡単で直接的な方法です。生姜を洗って、包丁で薄く切り、塩にしばらく漬けて、約2分後、きれいな水で洗い、容器に入れて、塩と酢をふりかけて密封します。甘めがお好みの場合は、砂糖を少し加えてください。ほぼ1時間かかりました。方法3 1.まず生姜を洗って乾かします。（生水が残っていると花が咲いてしまうので、生水は残さないでください。）2.大きめのボウルに水を入れて沸騰させ、冷ましてからきれいな瓶に注ぎ、スターアニス、コショウ、塩を加えてよくかき混ぜます。辛いものがお好きなら、生の唐辛子を加えてもいいでしょう。 3. 乾燥したショウガを入れて、空気が漏れないように瓶をしっかりと蓋します。数日後に食べて、次回また浸すことができます。味はもっと良くなります。方法 4 は簡単な方法です。生姜の皮をむき、少量の塩でマリネし、水を切り、白酢と氷砂糖でマリネします。（白酢は生姜がかぶるくらいの量、氷砂糖はお好みで調整してください。）

注意: 1. 剥がさないでください。食べる前に生姜の皮をむくのが好きな人もいますが、そうすると生姜の全体的な効能は得られません。一般的に、生姜は洗った後、細切りや薄切りにすることができます。 2. 陰虚、火の活動亢進、赤目、内熱などの症状のある人、または癰、肺炎、肺膿瘍、結核、胃潰瘍、胆嚢炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔などの症状のある人は、長期間生姜を食べないでください。 3. 病気の治療の観点から見ると、ショウガと黒砂糖水は風寒による風邪、または雨に降られて胃寒と発熱を起こした患者にのみ適しています。夏風邪や風熱風邪の患者には使用できませんが、熱中症の治療にも使用できません。生姜ジュースを飲むと風邪による嘔吐は治りますが、他の種類の嘔吐には適していません。 4. 腐った生姜は食べないでください。腐った生姜は、肝細胞の変性や壊死を引き起こす可能性のある非常に有毒な物質を生成し、それによって肝臓がんや食道がんなどを引き起こす可能性があります。「腐った生姜は味が悪くない」というのは間違いです。 5. 生姜をたくさん食べることが必ずしも良いとは限りません。夏は暑く、口が渇いたり、喉が痛くなったり、発汗したりしがちです。生姜は辛くて温かく、辛い食べ物です。「熱を冷ます」の原則に従って、食べ過ぎはお勧めできません。料理やスープを作るときに、生姜を数枚スライスして加えるだけで十分です。

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