陝西省北部の黄色い蒸しパンの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、編集者が陝西黄饅頭の作り方を紹介し、料理の楽しさも味わっていただきたいと思います。

1.ナツメを洗って2時間ほど浸す

2. ナツメを蒸して種を取り除く

3. 小豆を洗って2～3時間浸す

4. 次に、浸した小豆と種を取り除いた蒸した赤いナツメを鍋に入れ、適量の水を加えて、小豆が砂状になるまで煮ます。その後、お好みに応じて砂糖を加えるかどうかを決めます。砂糖を加える場合は、鍋の中で砂糖と材料を均等にかき混ぜてから、弱火にして5分間煮続けます。

5. ジュースを取り出し、つぶして冷まします。

7. 生地を25度以上の室温に置いて6時間以上発酵させます。発酵前の2倍くらいの量になっているはずです。次に生地に重曹とベーキングパウダーをひとつまみ加えて生地を均一にこね、20分ほど放置します（冬場は生地容器を鍋に入れて少し温めてもよいでしょう）。

8. 生地を60gに切ります

9. 40グラムのフィリングを包みます（分量：フィリング＝3：2）

10. 丸く丸める

11. 閉店する

12.布をかぶせた鍋に入れる

13. 水が沸騰したら、包んだ黄色い蒸しパンを加え、強火で約20分蒸します。

14. 火を止めた後すぐに蓋を開けず、3分ほど蒸らしてから開けてください。黄色い蒸しパンは冷めたら食べられます。

おそらくあなたの家族の中に陝西の黄色い蒸しパンの作り方を知っている人がいるかもしれませんが、その作り方は異なると思います。したがって、違いを体験するには、自分で試してみる必要があります。自分の努力によってのみ、その価値を実感できます。