魚を美味しく簡単に煮る方法

日常生活では、魚が特に好きな人が多いです。魚は私たちにとって最も馴染みのある食べ物です。魚には多くの種類があり、栄養が豊富です。魚を定期的に食べることは、肝臓だけでなく、成長と発達にも非常に役立ちます。視力が悪いときは魚をもっと食べるのが理にかなっていると言う人もたくさんいます。魚を調理する方法はたくさんありますが、その中でも煮魚は非常に人気のある方法です。煮魚は美味しくて簡単です。

方法1

材料:ニベ 1 匹、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニク、濃い口醤油、氷砂糖、スターアニス、乾燥唐辛子、シナモン、塩、熱湯

練習する：

ニベの鱗と内臓を取り除き、洗って切り分けます。玉ねぎ、生姜、料理酒を加えて約20分間マリネします。キッチンペーパーを使って、マリネしたニベから出る水分を吸い取ります。フライパンに適量の油を入れ、ニベを加えて両面がきつね色になるまで炒め、その後スターアニス、玉ねぎ、生姜のスライス、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。魚がかぶるくらいの適量のお湯を加え、醤油、塩、氷砂糖を加えて中火から弱火で煮ます。その間に、スプーンを使ってスープをすくい、魚に注ぎます。最後に、ソースがとろみがつくまで強火で煮詰めます。ソースが乾きすぎないように注意してください。ご飯やパンケーキと一緒に食べるととてもおいしいです。

方法2

材料:フナ

製造手順:

まず、スーパーで買った冷凍魚を水に入れて解凍し（新鮮な魚の場合はこの手順を省きます）、きれいに洗います。玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーをみじん切りにして、後で使用するために皿に置いておきます。次に、きれいに洗った魚をフライパンで両面焼き、醤油を加えます。次に、揚げた魚をシチュー鍋に入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、魚シチューの材料の小袋を加えます。シチュー鍋に水を加え、魚がかぶるくらいまで入れて蓋をし、15～20分煮ます。盛り付ける際に適量の塩を加え、コリアンダーを散らせば、香り豊かな煮魚の完成です。

魚のシチューのヒント

最初のステップは魚をきれいにすることです

魚を洗うときに鱗を取り除くだけでなく、魚の中には強い魚臭のある筋があり、これも取り除く必要があります。この筋はエラの下と両側に隠れています。魚を切った後、手で筋をつかみ、ナイフをパチンと鳴らして引き抜きます。もちろん、一部の魚には黒い膜の層があり、これも取り除く必要があります。

2番目のステップは魚を調理することです。

まず、フライパンに油を注ぎ、フライパンが均一に熱くなるまで熱します。次に、塩を少し加えて味付けします。最後に、魚をフライパンに入れて揚げます。揚げるときは、強火から中火または弱火に下げることを忘れないでください。

ステップ 3: 魚の端が黄金色になるまで揚げます。

料理酒を半カップ加え、玉ねぎ、ニンニク、生姜と一緒に炒めます。辛いものがお好きなら、乾燥唐辛子を加えてもよいでしょう。

ステップ4：揚げた魚をスープ鍋に入れる

沸騰したお湯（魚の身は入れない）を加え、豆腐を加えて強火にし、蓋をして煮込み、香りが出てきたら食べごろです。