おいしくて柔らかい鶏胸肉の作り方

鶏の胸肉は誰もが食べたことがあると思います。実際、鶏の胸肉は肉質の良い部位です。しかし、鶏の胸肉をより滑らかな食感にするには、いくつかの方法とテクニックを無視することはできません。それでは、鶏の胸肉をより美味しく柔らかくする方法を学びましょう。これらの食品を調理するときは、誰もがこれらのテクニックに注意を払う必要があります。

1. 鶏胸肉の調理方法

1.まず鶏肉、きゅうり、にんじん、卵、油、塩、にんにく、澱粉を用意し、鶏の胸肉を洗って薄切りにする

2.ニンジンを洗って皮をむき、ダイヤモンド形に切ります。キュウリも洗ってダイヤモンド形に切ります。鶏肉に少量の水を注ぎます。

3.次に、鶏胸肉を手で叩いて水を吸い込ませます。鶏胸肉が粘り気を帯びてきたら、卵白を注ぎ入れます。

4.卵白が鶏肉を包み込むまで手でマッサージし、次に少量の澱粉を加えて、完全に包み込まれるまで再度マッサージします。

5.鍋に水を入れて沸騰させ、鶏肉を入れ、ザルで軽くかき混ぜ、取り出して水を切る。

6.フライパンを再び熱し、油を注ぎ、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、にんじんを加えて炒め続ける。

7.最後に、鶏肉のスライスを鍋に入れ、少量の塩を加えて均一に炒め、次にキュウリを加えて炒め続け、水で溶いた片栗粉を注いでとろみをつけ、出来上がりです。

2. 親密なヒント

1.鶏肉は厚く切りすぎず、必ず薄く切ってください。切りにくい場合は、冷蔵庫に入れて冷凍してから取り出すと切りやすくなります。

2.鶏肉の味をより柔らかく滑らかにするための秘密があり、順序に注意する必要があり、逆ではいけません。まず、水を少し注いで泡立て、次に卵白を注いで鶏肉を完全に包み、次に澱粉を加えて水分を閉じ込め、鶏肉に濃厚で風味豊かな味を作ります。最後に沸騰したお湯に入れ、くっつかないようにスプーンで軽くかき混ぜます。

3.鶏肉をスライスします。見た目の調和を高めるために、他の材料もスライスすることをお勧めします。

4.にんじんは油で揚げるとより健康的になり、栄養を吸収しやすくなるため、最初に入れ、きゅうりは最後に加えます。