甘酢生姜の漬け方は？

生姜は漬けると実はとても美味しくなります。特に、この種類の食べ物が好きな女性の友人にとっては特に美味しいです。生姜の漬物の材料は一般的に酢と砂糖で、主に生姜の刺激的な味を中和するために使用されます。これにより、酸味と甘みが出て、飲み込みやすくなります。また、男性、女性、老若男女に適しており、女性の友人にとっては子宮を温める効果もあります。

生姜の効能

1. 抗酸化作用と腫瘍抑制

ショウガに含まれるジンゲロールとジフェニルヘプタン化合物の構造には、強力な抗酸化作用とフリーラジカル消去作用があり、腫瘍抑制作用もあります。ショウガを食べると老化を防ぐことができ、高齢者はショウガを定期的に食べることで「シミ」を取り除くことができます。

2. 食欲を刺激し、脾臓を活性化する

暑い夏には、唾液や胃液の分泌が減少し、食欲に影響します。食事の前に生姜を数枚食べると、唾液、胃液、消化液の分泌が刺激され、胃腸の運動が活発になり、食欲が増進します。 「冬は大根、夏は生姜を食べなさい」とか「ご飯がおいしくないなら生姜を食べなさい」とよく言われるのはこのためです。

3. 熱中症予防、冷却、リフレッシュ

暑い季節に生姜を食べると発汗を促し、体温を下げ、心をリフレッシュするのに役立ちます。めまい、動悸、胸の圧迫感、吐き気など、夏の暑さによる一般的な症状がある患者にとって、生姜スープを飲むことは非常に有益です。私の国の熱中症予防のための伝統的な漢方薬である人参には、胃を強くし、心をリフレッシュし、脳を活性化する働きがある生姜成分が含まれています。

4.殺菌、解毒、腫れの軽減、痛みの緩和

科学的研究により、ショウガは特にサルモネラ菌に対して、特定の抗生物質の役割を果たすことがわかっています。暑い気候では、食べ物は細菌に汚染されやすく、細菌は急速に成長して増殖し、急性胃腸炎を引き起こしやすくなります。適量のショウガを食べることは、予防と治療の役割を果たします。ショウガエキスには皮膚真菌を著しく抑制し、トリコモナス膣炎を殺す効果があり、さまざまな癤や傷を治療することができます。さらに、生姜水はうがいに使用して口臭や歯周炎を治療することもできます。

5. 乗り物酔いを防ぎ、吐き気や嘔吐を抑える

ショウガを食べると吐き気や嘔吐を防ぐことができます。特定の運動によって引き起こされる「運動不適応症候群」がある場合は、ショウガを食べると症状が緩和されます。研究によると、乾燥ショウガパウダーは運動による頭痛、めまい、吐き気、嘔吐などの症状の治療に90％の効果があり、その効能は4時間以上持続するそうです。生姜を食べると乗り物酔いや船酔いを予防したり、内関のツボに塗ると明らかな効果があるため、「嘔吐の聖薬」として知られています。

甘酸っぱい生姜の作り方

新鮮な新生姜を選び、洗って皮をむき、1mmの厚さにスライスして瓶に入れます。砂糖1、酢1、醤油1を混ぜて煮詰め、甘酸っぱい液体を作ります。甘酸っぱい液体の総重量に応じて塩を30％加えて再び煮詰め、冷めたら生姜の瓶に液体を注ぎ、生姜のスライスが完全に浸かるまで注ぎます。生姜の表面を竹網で覆い、石で押して生姜のスライスから塩水が失われないようにします。その後、瓶を密封し、約 15 ～ 25 日間マリネすると、新鮮でおいしい甘酸っぱい生姜のスライスが完成します。