本格的な黄橋胡麻餅のレシピは何ですか？

胡麻餅の代表は？考えすぎないでください、胡麻餅の代表は呉大朗ではありません！実は、全国に胡麻餅を作っているお店がたくさんあり、それぞれに独自の製法があります。その中でも、黄橋胡麻餅は見た目が絶妙なだけでなく、香り、サクサク感、歯ごたえでも有名で、食べたときに脂っこさを感じません。では、最も本格的な黄橋胡麻ケーキはどのように作られるのでしょうか? 以下では、本格的な黄橋胡麻ケーキの作り方のレシピを紹介します。

黄橋胡麻餅の主な材料は小麦粉、ラード、ピーナッツ油、胡麻です。使用する小麦粉は中グルテンでなければならず、強グルテンや弱グルテンの小麦粉は適していません。作り方は、高品質の肉のデンプンを詰め物として使用します。

江蘇省黄橋胡麻餅の特徴は、色が金色で見た目が美しく、サクサクして美味しく、脂っこくなく、世界中の消費者の好みに合うことです。

水油生地: 普通の小麦粉 95g、水 38g、ラード 38g、粉砂糖 10g、ショートクラスト: 低グルテン小麦粉 120g、ラード 60g、フィリング: ハム細切り 50g、豚脂角切り 50g

白ごま50グラム。餡の材料をボウルに入れ、箸でよく混ぜて餡を作ります。生地の上にペストリーを置き、手で長い形に伸ばしてから巻き上げます。次に、ラトルで軽く叩きます。裏返してもう一度叩きます。裏返してもう一度叩きます。次に、底を下にして裏返します。

イースト生地をパイ生地で包みます。裾は下向きになります。 3mmくらいの厚さに薄くスライスし、片側から巻き上げます。少し平らにします。 7等分します。麺棒を使って薄い皮になるように伸ばします。たっぷりと詰め物をします。たっぷりと詰め物をします。手で少し平らにします。表面に卵液を塗り、白ゴマに浸し、シロップを塗ります。

オーブンに入れて、上段温度210度、下段温度180度で15分焼きます。火から下ろして少し冷まします。お皿に盛り付けてお召し上がりください。サクサクして美味しい黄橋胡麻餅は、温かいうちに食べると最高に美味しいです。

黄橋胡麻ケーキを作るコツ

まず、水油生地を作るときに、水を150ml加えます。

第二に、生地に酸味が出ないように、アルカリ性小麦粉の量を少し減らすことができます。