どじょう豆腐スープの作り方は？

ドジョウを使ってスープを作り、豆腐と合わせると、とても甘いだけでなく、ミルクのようなスープになります。ドジョウ豆腐スープの栄養価も非常に高く、含まれるタンパク質、炭水化物、ミネラルなどの栄養素は人体に非常に良く、特定の媚薬効果と滋養効果があります。

豆腐とドジョウのスープ

材料：ドジョウ適量、豆腐2丁、ネギ、ショウガ、コリアンダー、黒キクラゲ適量、ピーナッツオイル、スープ2カップ、料理酒大さじ2、白酢適量、塩と砂糖少々、チキンエッセンス適量。

練習する：

1. 鍋にスプーン半分の水を加え、洗ったドジョウを入れ、表面に香りのよい白い膜が現れるまで煮ます。

2. 次に裏返し、ドジョウを取り出して後で使用するためにすすぎ、菌を温水に浸して洗います。

3. 豆腐をさいの目切りにし、ネギを細切りにし、生姜をスライスし、コリアンダーを細切りにします。フライパンに少量の油を熱します。

4. ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、適量のスープを加えて沸騰させ、ドジョウと豆腐、料理酒、白酢、塩、砂糖を加えます。

5. 約5分間煮て、キノコを加え、中火で10分間煮込み、チキンエッセンスとコリアンダーを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

ドジョウとネギのスープ

材料：ドジョウ500グラム、ネギ300グラム、上質の塩、少量の料理酒。

練習する：

1. チャイブを洗って切り分け、置いておきます。

2. ドジョウの内臓を取り除き、洗います。

3. 熱したフライパンでドジョウを3分ほど揚げ、塩を少々ふります。

4. 両面がきつね色になるまで揚げ、置いておきます。

5. 鍋に適量の水と生姜5枚を入れて沸騰させます。

6. ドジョウと少量のワインを加え、中火にして15分ほど煮ます。

7. スープが乳白色になったら、適量の塩を加えて味を調えます。

8. ネギを加えて1分ほど炒め、ピーナッツオイルを加えてかき混ぜます。

酸っぱいキャベツとドジョウのスープ

材料: 適量のドジョウ、少々の漬物大根、漬物生姜、漬物唐辛子、古い生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、みじん切りのネギ、魚のパセリ、ラード、菜種油、塩、胡椒、胡椒粉、砂糖、料理酒、チキンエッセンス、MSG。

練習する：

1. たくあんを洗って水に浸し、細切りにします。また、生姜、赤唐辛子、ニンニク、玉ねぎも細切りにします。

2. みじん切りにしたネギを洗って刻み、セリを洗い、乾燥唐辛子を細かく切って水に浸します。

3. フライパンに油を入れて熱し、胡椒、生姜、玉ねぎ、ニンニク、ピクルスピーマン、赤ピーマンを加えて炒めます。

4. 次に、漬けた大根、少量の砂糖とコショウを加えて香りが出るまで炒め、2リットルの水を加えて沸騰させます。

5. 沸騰したら、鍋に注ぎ、再度沸騰させ、ドジョウ、料理酒、塩を加えて沸騰させ、弱火で煮込みます。

6. 30 分後、チキンパウダーと MSG を加えて味付けします。別の鍋に大さじ 1 杯の植物油を注ぎます。油が熱くなったら、乾燥唐辛子を加えます。

7. 次に、それをキャセロールに注ぎ、魚、コリアンダー、みじん切りにしたネギを散らします。