あらゆる年齢層に適した、空気乾燥肉の完全ガイド

風乾肉は内モンゴルの名物です。風乾肉と呼ばれるのは、以前内モンゴルに住んでいた人々のほとんどが遊牧民だったからです。彼らは切り分けた肉を風乾肉にすることで、遊牧中に持ち運びやすくなり、同時に腐敗を防ぎ、空腹を素早く解消することができました。そのため、風乾肉は今や人々の間で大人気です。誰もが風乾肉の味はとても良く、栄養価も高いと考えており、作り方を知りたいと願わずにはいられません。風乾肉の作り方は実はとても簡単です。本物の草原風乾肉を作るには、牛肉、アロエベラ、塩、MSGなどの調味料を用意するだけです。作り方はとても簡単です。

草原の干し肉

材料

空気乾燥した牛肉の細切り 350g、植物性胆嚢 250g、アロエベラ 100g、塩、MSG、コショウ、秘密のスパイス、ゴマ、油、水、澱粉（適宜）

練習する

1.空気乾燥させた牛肉の細切りを細かく切ります。アロエベラを細かく切り、水に浸します。

2.空気乾燥させた牛肉に秘密のスパイスを加え、45分間蒸します。

3.茹でた野菜の芯を皿に盛り、蒸した干し肉を加え、オリジナルのソースをかけ、ゴマとアロエベラのキューブを散らします。

鉄鍋で干したレンコン

材料

レンコン500グラム、新鮮な豚バラ肉50グラム、玉ねぎの千切り50グラム。調味料: 古い塩水 1500 グラム、マギー醤油 5 グラム、MSG 3 グラム、粉末生姜 10 グラム、13 種類のスパイスとコショウ各 1 グラム、ニンニク片 30 グラム、サラダ油 20 グラム。作り方：1. レンコンを洗い、古い塩水に入れて、レンコンに味が染み込むまで30分ほど漬け込みます。 2. 煮込んだレンコンを2cmの厚さに切り、風通しの良い場所に置いて自然乾燥させ、後で使用する。 3. フライパンに油を入れて50%の熱さになるまで熱し、玉ねぎの千切りを炒めてフライパンに入れ、新鮮な豚バラ肉を0.5cm角に切り、フライパンに入れて香りが出て油が出るまで炒め、醤油、MSG、十三香辛料、唐辛子粉、みじん切りにした生姜を加え、乾燥したレンコンのスライスを味が染み込むまで炒め、ニンニクのスライスを散らして均等に炒める。特徴：強い地元の風味、辛口で香り高い味。注: 古い塩水

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材料：唐辛子50グラム、スターアニス20グラム、シナモン15グラム、月桂樹の葉15グラム、揚げた果物15グラム、サンドジンジャー10グラム、マウンテンカーネル10グラム、クローブ5グラム。調味料：白砂糖20グラム、MSG30グラム、塩50グラム、京沙ホットソース100グラム、海天醤油200グラム、スープ1000グラム、サラダ油150グラム。作り方：1. スパイスをきれいな水で洗い、50％の熱油をひいたフライパンに入れて香りが出るまで炒め、取り出して置いておきます。2. 炒めたスパイスをガーゼで包み、スープに入れて弱火で30分間煮込み、砂糖、MSG、塩、京沙溪ホットソース、薄口醤油を加えて弱火で50分間煮込みます。