レッドチリオイルの作り方

レストランに連れて行ってもらい、おいしい料理を見るとよだれが垂れそうになります。自分でおいしい料理を作ってみるのもいいでしょう。これから赤唐辛子油を紹介します。これを見た後、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1. まず粗めの唐辛子粉を用意します。細かすぎると、注ぐときに黒くなってしまいます。風味を良くするために、煎ったゴマをたっぷり加えました。

2. まず、乾いたボウルにチリパウダー大さじ2杯、塩小さじ1杯、ゴマ大さじ1杯を入れてよく混ぜます。

3. 鍋に油 60ml を入れ、油が少し煙を出すまで熱し、火を止めます。鍋をコンロから 10 秒間離し、ミックス ペッパーの入ったボウルに注ぎ、スプーンで素早く均一にかき混ぜます。

4. 数分待って、ボウルの壁に触れて少し熱くなったら、チリパウダーを小さじ1杯加えてよく混ぜます。しばらく置いて、ボウルの壁を手で触って、温かくても熱くないと感じるまで待ちます。その後、チリパウダーを小さじ 1 杯加えてよく混ぜます。次に、チリオイルを室温まで冷まし、触って冷たく感じるまで待ちます。その後、残りのチリパウダーを小さじ1杯加えてよく混ぜます。

私が紹介した赤唐辛子油もぜひ試してみてください。徐々に料理の腕も上達しますよ。