マンゴーソースの作り方

マンゴーの季節になると、私たちは食べるためにたくさんのマンゴーを買います。皆さんはマンゴーの皮をむいてそのまま食べたり、お菓子作りが好きな人はマンゴーのミルフィーユを作ったりすると思います。実際、マンゴーはマンゴージャムにもでき、パンやケーキなどに詰めることができます。好きなように食べて、どんな食べ方でも美味しいです。マンゴージャムを自分で作れば、清潔で衛生的、そして純粋な味になります。マンゴージャムの作り方をご紹介します。

材料：

マンゴー、レモン、氷砂糖

練習する：

1. マンゴーを洗って皮をむきます。レモンと氷砂糖を用意します。まず大きな肉片を取り除きます。フードプロセッサーに入れてジャム状に混ぜ、キャセロールに注ぎます。マンゴーの芯に残った果肉も細かく切り取って取り除くことができます。

2. つぶしたマンゴーの果肉に加えます。 （マンゴーの芯から取った果肉を細かく刻んだものは、ジャムの中に果肉も入れて食べられるようにしたものです。果肉を残して細かく刻んでから入れても美味しいです。）レモン 1 個分の果汁を絞り、よく混ぜ、氷砂糖を加えて強火で沸騰させ、その後弱火で煮込み、鍋にくっつかないようにかき混ぜながら調理します。

3. ジャムが滑らかでとろみが出るまで煮ます。殺菌した密閉容器に入れて冷ましてから冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。

注記：

1. ジャムを作るときは、新鮮で無傷の果物を使用してください。調理するときは弱火で調理し、鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜてください。

2. レモン汁はマンゴーソースの味を豊かにするので、取り除くことはお勧めしません。砂糖には防腐効果があり、ペクチンの浸出を促進するため、砂糖の量は少なすぎないようにしてください。氷砂糖がない場合は、白砂糖で代用できます。

3. 作ったマンゴージャムは密閉されたガラス瓶に入れるのがベストです。容器をきれいに洗い、沸騰したお湯で約 10 分間煮沸してから乾燥させます。容器の取り扱いが適切でないと、細菌の繁殖を招き、ジャムが劣化しやすくなります。