緑豆スープと卵は一緒に食べてもいいですか？

緑豆スープは夏によく飲まれる甘いスープです。味が美味しいだけでなく、熱を清め、毒素を排出し、熱や喉の渇きを和らげる効果も強いです。緑豆スープは、ナツメや他の材料と一緒に煮ると、より栄養価が高く健康的になります。緑豆スープにポーチドエッグを割り入れるのは一般的で、朝食に適しており、栄養をより総合的に摂取できます。

緑豆と卵の栄養分析

緑豆は、緑豆とも呼ばれ、古くは緑豆、植物豆などと呼ばれていました。食用、野菜、緑肥、薬用などの用途があります。それは私たちの民族にとって伝統的な豆料理です。私の国では2000年以上の栽培の歴史があります。栄養が豊富で用途が広いため、李時珍はこれを「最高の野菜」と呼んだ。緑豆は夏の最高級食材であり、その薬効はさらに高い。暑い夏には、甘くて冷たくておいしい緑豆粥を飲み、熱中症を予防し、熱を下げることができます。緑豆のタンパク質含有量は白米の約3倍で、ビタミン、カルシウム、リン、鉄、その他の無機塩類も多く含まれています。そのため、食用価値が高いだけでなく、薬用価値も非常に高く、「世界を救う穀物」として知られています。暑い夏には、緑豆スープは人々のお気に入りの清涼飲料水です。

卵は人間にとって最高の栄養源の一つです。ビタミンやミネラル、そして生物学的価値の高いタンパク質を豊富に含んでいます。人間にとって、卵は母乳に次いで優れたタンパク質品質を持っています。卵 1 個に含まれるカロリーは、リンゴ半分または牛乳半カップに相当しますが、リン 8%、亜鉛 4%、鉄 4%、タンパク質 12.6%、ビタミン D 6%、ビタミン E 3%、ビタミン A 6%、ビタミン B 2%、ビタミン B2 5%、ビタミン B6 4% も含まれています。これらの栄養素は人体にとって不可欠であり、人体の組織の修復、新しい組織の形成、エネルギーの消費、複雑な代謝プロセスへの参加など、極めて重要な役割を果たします。

緑豆と卵のお粥の作り方

材料: 緑豆 100g、卵 2個、みかんの皮 1枚、生姜 1片、氷砂糖少々、水少々 (約4杯分)

練習する：

1. すべてを洗って脇に置きます。

2. 緑豆、みかんの皮、生姜のスライスに水を加え、鍋で同時に調理します。約20分間沸騰させた後、ザルで緑豆の殻を取り除きます。忍耐強く、ゆっくりと取り除きます。鍋が沸騰して蓋が上がるたびに、緑豆の殻が上に浮きます。緑豆のスープに緑豆の殻が残らないように、素早く取り除きます。

3. 緑豆の殻を取り除いた後、緑豆が煮えるまで（約20分）待ち、氷砂糖を加えて、緑豆のスープに氷砂糖が溶けるまで煮ます。

4. 火を止め、卵を加えて混ぜ、蓋をして10分間煮ます。