鶏もも肉とキノコの炒め物の作り方は？

コプリヌス・コマトゥスは鶏の脚のような形をした菌類の一種です。炒め物やスープにして食べるのが一番美味しいです。鶏もも肉とキノコの炒め物は家庭料理です。準備するのは鶏もも肉とキノコ、豚バラ肉、ピーマンだけです。作り方は比較的簡単で難しくありません。

鶏もも肉のキノコ炒めレシピ1

1. 鶏もも肉、マッシュルーム、ピーマン、肉を細かく切る

2. 肉を料理酒、コショウ、カレー粉、醤油で15分ほどマリネする。

3. 油を熱し、ニンニクとショウガのスライスを加えて香りが出てきたら、豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒めます。

4. ピーマンを加えて柔らかくなるまで炒め、鶏もも肉とマッシュルームを加えてしばらく炒めます。

5. 鶏もも肉のキノコが少し柔らかくなったら、醤油を少しずつ加えて鶏もも肉のキノコが均一に色づくまで炒め、鶏もも肉のキノコが柔らかくなり水分が出るまで炒めます。

6. 水が枯れると問題が起きる

鶏もも肉のキノコ炒めの作り方2

豚肉を細切りにし、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、片栗粉でマリネします。

フライパンに油を熱し、細切り豚肉を加えて炒め、みじん切りにした生姜とみじん切りにしたネギを加えて火が通るまで炒め、置いておきます。

フライパンに油を熱し、ラードをスプーン1杯加え、みじん切りにした生姜、花椒、乾燥唐辛子を炒め、細切りにした鶏もも肉のマッシュルームを加えて炒め、砂糖、塩、薄口醤油、オイスターソースを加えます。スープが出たら水で薄切りにしたものを注ぎ、汁気がなくなったら豚肉の細切り、ピーマン、鶏ガラエキス、ネギのみじん切りを入れてよく混ぜて出来上がりです。