ネギと豚肉の細切れ炒めは簡単で早くて美味しい

豚肉とネギの炒め物は味がとても新鮮で、香りもよだれが出ます。これは夫のお気に入りの料理です。シンプルですが、レシピをもっとよく読めば、味ももっと良くなります。

1. 豚肉の細切りとチャイブ

材料

赤身豚肉350グラム、ネギ150グラム、卵白1個、赤唐辛子とコリアンダー各5グラム、精製塩とチキンエッセンス各3グラム、MSG1グラム、コショウ0.15グラム、湿ったデンプン25グラム、ゴマ油10グラム、油1000グラム。

練習する

1. チャイブを細かく切ります。赤ピーマンを千切りにします。コリアンダーを細かく刻みます。豚肉を均等な長さに切ります。

2. 細切りにした豚肉に精製塩1グラム、卵白、湿った澱粉15グラムを混ぜ、40％の熱油で揚げてザルにあけます。

3. 鍋に油50グラムを入れ、ネギを炒めます。

4. 豚ひき肉、赤唐辛子、塩、チキンストックを加えてよくかき混ぜ、MSGを加えて湿らせた澱粉でとろみをつけ、ごま油、コショウ、コリアンダーを加えてよくかき混ぜて、お召し上がりください。

ヒント

特徴

新鮮で柔らかく滑らか、塩味があって軽い。

操作のヒント

包丁さばきは均一にし、強火で素早く炒めます。

2. 豚肉の細切りとチャイブ

材料

豚ヒレ肉、ネギ、牛乳、卵。

練習する

1. テンダーロインを細切りにして置いておきます。チャイブを切ります。

2. 卵と牛乳をよく混ぜます。

3. まず肉を炒め、次にネギを加え、かき混ぜた牛乳と卵をゆっくりと注ぎます。

3. 豚肉の細切りとチャイブ

材料

チャイブ1束、コストコ豚ほほ肉2枚、[マリネ]醤油、[マリネ]水、[マリネ]コーンスターチ小さじ1杯、唐辛子、塩、うま味炒め

練習する

1. 豚の頬肉を細切りにし、マリネ液に30分ほど漬け込みます。チャイブを洗って、切り分けます。

2. 油が熱くなったら唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。細切り豚肉を加えてさっと炒め、置いておきます。

3. フライパンにネギを加え、強火で30秒ほど炒めます。[炒めているときに滑らかでないと感じた場合は、油が足りないということです。油をもう少し足してください。] 】

4. 揚げたての肉を加えて30秒ほど炒め、塩、うま味調味料を加えてさらに炒めて出来上がり。