ウガン野菜と肉の煮込みの作り方

食べることは人間が生きていくための最も基本的な欲求であり、永遠に親の腕の中で生きることはできません。あなたも大人になった今、自分で料理の作り方を学ぶ時期が来ました。今日はウガリを使った肉煮込みの作り方を紹介します。

1. ウガン野菜をきれいな水に 1 時間浸し、水が透明になるまで数回洗います。そのたびにウガン野菜を手で取り出し、底に溜まった沈殿物を捨てます。こうすることで、乾燥野菜の製造中に生じた細かい砂の一部が取り除かれます。また、購入するときは、匂いを嗅いで、カビの生えた干し野菜特有の匂いがないか確認してください。また、口で直接味見したり、一口食べて砂が入っていないか確認してから吐き出したりすることもできます。こうすることで、より良い武干野菜を購入しやすくなります。紹興の五干野菜は塩分がかなり多いので、何度か浸して洗ってから、お好みの味付けをしてください。

2. 豚バラ肉、黒からし菜、日本酒、濃口醤油大さじ3杯、薄口醤油大さじ2杯を一度土鍋に入れます。材料が浸るくらいの水をボウル2杯分入れます。強火で沸騰させ、中弱火で1時間煮込みます。味を調整し、必要に応じて薄口醤油大さじ1杯を追加します。脂がほぼ柔らかくなり、口の中で溶けるまで、弱火でさらに 40 分間煮ます。

今日は編集長の紹介を見てください。実は外で食べるウガリの煮込みはそんなに難しくなく、手順もとても簡単です。もっとヘルシーなものを自宅で作ってみませんか！