スパイシーで酸っぱいポテトシュレッドの作り方は？

辛くて酸っぱい千切りポテトは、あらゆる規模のレストランで見かける非常に一般的な料理です。 ジャガイモには基本的にデンプンが含まれており、人体のカロリー補給に大きな役割を果たします。スパイシーで酸っぱいポテトシュレッドは食欲をそそり、美味しいので、特に夏に人気があります。

ジャガイモの皮をむき、千切りにする

表面のでんぷんをきれいな水で洗い流し、さらに5分間浸します。

フライパンに油を入れて熱し、油の温度が40％になったら乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

千切りにしたジャガイモ、塩、酢を加えます。

強火でじゃがいもが80%ほど火が通るまでさっと炒め、火を止めてさっと炒め、出来上がりです。

重要なヒント: 1. 千切りにしたジャガイモを洗ってしばらく浸しておくと、揚げた後にカリカリになります。 2. 乾燥唐辛子を揚げるときは、焦げ付かないように火を強めすぎないようにしましょう。 3. 鍋に千切りにしたじゃがいもを入れたら、強火でサッと炒めます。この料理は強火でサッと炒めることで美味しくなります。 4. じゃがいもが 80% ほど火が通ったらフライパンから取り出します。料理の余熱により、じゃがいもは盛り付けた後もさらに火が通ります。完全に火が通っている場合は、食べるときに柔らかくなりますが、カリカリにはなりません。