揚げカリフラワーの作り方

テレビで料理番組を見るたびによだれが出てきてしまいますか?しかし、ついていこうと思ったときには、番組はすでに終わっていたのです。がっかりしないでください。今日はカリフラワーを炒める具体的な手順をお教えします。

1. 豚バラ肉の皮をむき、洗って乾かし、薄切りにします。料理酒、白胡椒、醤油、みじん切りにしたネギと生姜を入れてしばらく漬け込む

2. ニンジンの皮をむいてスライスし、青ニンニクを洗って切り分け（葉と茎は分けておく）、玉ねぎの内側の皮を剥いて洗ってスライスする。

3. みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、発酵させた黒豆を用意する

4. カリフラワーを細かく切り、沸騰したお湯でさっと茹でて取り出し、冷水で洗って水気を切ります。

5. フライパンに少量の油を注ぎ、豚バラ肉のスライスを加えて、端が黄色くなり、90% ほど火が通るまで炒めます。

6. フライパンを再び熱し、冷たい油を加え、弱火でネギと生姜を炒め、にんじんのスライスを加えて軽く炒める。

7. 豚バラ肉のスライス、青ニンニク（白い部分）、玉ねぎを入れてしばらく炒め、次にピシェン豆ペースト、甜麺醤、薄口醤油を加えてしばらく炒めます。

8. 最後に、湯がいたカリフラワーと青ニンニクの葉を加えて、さっと炒めます。

9. ごま油を少し加えてよく混ぜます。必要に応じて塩を加えてください。基本的に追加する必要はありません。

何かをうまくやるには多大な努力と時間が必要であることは誰もが知っています。もちろん、料理には手間もかかります。おいしい料理が作れれば、きっと周りの人を感動させることができます。では、上記の紹介を踏まえて、カリフラワーの炒め物を作ってみましょう。