ピーマンと鶏肉の炒め物の作り方は？

ピーマンと鶏肉の炒め物は日常生活でよく食べられる料理です。美味しいだけでなく、栄養価も非常に高く、特に体が弱っている人に適しています。さらに重要なのは、ピーマンと鶏肉の炒め物の作り方が非常に簡単なことです。完成までに必要なのはたったの 9 つのステップで、自宅で作るのに最適です。

1. 材料

材料: 鶏もも肉 3本、ピーマン 1個

付属品: 食用油500g、塩5g、料理酒大さじ1、コショウ小さじ1、コーンスターチ大さじ1、卵白1個、ネギ1本、生姜、醤油大さじ1、水でんぷん大さじ1

2. ピーマンと鶏肉の炒め物の作り方

1. 鶏もも肉の骨を取り除き、切り分けます。塩、料理酒、コショウ、コーンスターチ、卵白を加えてよく混ぜ、20分間マリネします。

2. ピーマン、玉ねぎ、生姜をさいの目切りにする

3. フライパンに冷たい油を入れて熱し、鶏肉を加える

4. 鶏肉の色が変わって白くなったらすぐに取り出す

5. 中華鍋に油を入れて熱し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒める。

6.ピーマンを加えて炒める

7. ピーマンが煮えたら、鶏肉、塩、醤油を加えて3分ほど炒める。

8. 澱粉でとろみをつける

9. スープがとろみがついたら火を止める

料理のヒント

鶏もも肉の骨を抜くのが面倒な場合は、鶏むね肉でも代用できますが、鶏もも肉ほど香りがよくありません。

3. 鶏肉の栄養価

1. 豚肉や牛肉と比較すると、鶏肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低いです。さらに、鶏肉タンパク質には人体にとって必須のアミノ酸が豊富に含まれており、その含有量は卵や牛乳のアミノ酸スペクトルと非常に似ているため、高品質のタンパク質源となります。鶏肉のたんぱく質含有量は、皮の有無など部位によって異なり、多い順に皮なし、胸肉、もも肉となっています。鶏の皮には多量の脂質が含まれているため、皮付きの鶏肉は決して低カロリー食品とみなされるべきではありません。

2. 鶏肉はリン、鉄、銅、亜鉛の優れた供給源でもあり、ビタミン B12、ビタミン B6、ビタミン A、ビタミン D、ビタミン K も豊富です。

3. 牛肉や豚肉に比べて、鶏肉には不飽和脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸が多く含まれており、健康に有害な低密度リポタンパク質コレステロールのレベルを下げることができます。