紫芋とサトイモのボールの作り方は？

タロイモボールは、多くの友人がデザートに加える食べ物です。柔らかくて歯ごたえのある食感のため、誰からも愛されています。紫芋の芋団子は主に紫芋で作られており、芋団子は紫色で、紫芋の甘さもあり、とても美味しいです。

1. まず、里芋団子、紫芋、カボチャを蒸してペースト状に潰し、皮をむきます。紫芋粉とじゃがいも粉を混ぜて生地を作ります。

2. 白芋団子生地に紫芋ピューレ、カボチャピューレ、抹茶パウダー、紅麹パウダーを混ぜ合わせます。生地が柔らかい場合は澱粉を加えます。適度な硬さと柔らかさになるようにします。しばらく休ませます。

3. タピオカパールを冷水でさっと洗い、沸騰したお湯に入れてくっつかないようにかき混ぜます。透明になるまで茹でたら火を止めて10分ほど煮込み、取り出してすすぎ、水を替えて透明になるまで再度茹でます。茹で上がったタピオカパールを取り出し、大きなボウルに入れた冷たい沸騰したお湯に入れて1～2時間冷蔵します。

4. 休ませたタロイモ団子の生地を細長く伸ばし、包丁で細かく切ります。くっつかないように片栗粉をふりかけます。赤いタロイモ団子の生地を丸く伸ばし、真ん中に爪楊枝で穴を開けます。黄色いものを花芯として使い、真ん中に黄色い花芯を入れます。爪楊枝で花びらを押し出し、緑の爪楊枝で葉脈を押し出して完成です。

5. タロイモ団子を沸騰したお湯に入れ、約5分間浮くまで茹でます。取り出して冷水ですすいでおき、後で使用するようにします。別の鍋に氷砂糖を加え、シロップを沸騰させます。タロイモ団子をボウルに入れ、タピオカパール、豆ペースト、牛乳など、お好みのものを加えます。冷たくても温かくても食べられます。好きなように食べられます。