冷たいベジタリアン料理の作り方は？

冷菜の種類や組み合わせも豊富で、お好みに合わせてお作りいただけます。より一般的な冷たいベジタリアン料理には、昆布の細切り、キュウリ、ネギなどがあります。これらのベジタリアン野菜で作られた冷たい料理は、一般の人々の味覚に非常に適しています。

海藻春雨

原材料：

昆布3両、青菜3枚、春雨2両、酢3銭、醤油5銭、MSG10粒、精製塩3銭、ネギのみじん切り2銭、生姜すりおろし1銭、ごま油1銭、ニンニク3片、つぶしたもの

作り方：

昆布を洗って砂を取り除き、包丁で細切りにし、沸騰したお湯でゆでて砂を取り除きます。春雨を5インチの長さに切り、緑の葉を洗って包丁で細切りにします。 3種類の野菜をボウルに入れ、醤油、酢、塩、MSG、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、つぶしたニンニク、ごま油を順に加えてよく混ぜ、皿に盛り付けます。

特徴：

麺は長くて香りがよく、色鮮やかです。

ミックスネギ

原材料：

新鮮なチャイブ2ポンド塩50セントコショウ10粒

作り方：

ネギを摘んで洗い、ナイフで1インチの長さに切り、塩とコショウを混ぜ、ボウルに入れて蓋をし、食べる前に2〜3日間マリネします。

特徴：

経済的でご飯と一緒に食べるのに最適です。