冷やしポテトヌードルの作り方は？

暑い夏には、食欲がない人も多いでしょう。この時期には冷たい料理がとても適しています。酸味が食欲を増進させます。冷やし芋麺は、簡単に作れて十分なエネルギーを補給できる冷菜のひとつです。

原材料

主な材料：じゃがいも粉、豚肉細切り、きゅうり、にんじん、紫キャベツ、適量

材料: 醤油、コーンスターチ、コショウ、料理酒、チリパウダー、ゴマ、白酢、ニンニク、砕いたピーナッツ

方法の紹介

1. 細切りにした豚肉に醤油、料理酒、塩、コーンスターチ、コショウなどの調味料を加え、よく混ぜて5分間マリネします。にんじん、紫キャベツ、きゅうりを洗って千切りにします。

2. 鍋に水を沸かし、少量の塩を加え、じゃがいも粉を入れて2～3分ほど煮て、取り出して冷水に浸します。

3. ボウルにゴマと唐辛子パウダーを適量入れます。次に鍋に適量の油を入れ、油が少し煙が出るまで熱し、ボウルに注ぎ、最後にかき混ぜてラー油を作ります。

4. フライパンを再度熱し、適量の油を加え、マリネした豚肉の細切りを加えて色が変わるまで炒め、置いておきます。

5. 片栗粉を取り出し、水気を切って皿の底に置きます。次に、千切りにしたニンジン、紫キャベツ、キュウリを順番に上に置き、真ん中にニンニクのみじん切りを置き、塩、白酢、コショウなどの調味料を適量加えます。

6. 揚げた豚肉を皿の中央に置き、自家製ラー油を注ぎます。

7. 砕いたピーナッツを上に散らしてお召し上がりください。 食べるときにまんべんなく混ぜるだけです。

ヒント:

1. 購入したじゃがいも粉は通常半完成品です。2、3 分ほど加熱してから、冷たい沸騰したお湯に浸してください。こうすると、じゃがいも粉の味がより滑らかになります。

2. 付け合わせはお好みでどうぞ。彩り豊かなものがベストです。栄養価を高めるために豚肉の細切りも加えます。ただし、生で食べられないものは事前に調理しておく必要があります。