煮込みスープの作り方は？

どのレストランにも独自の秘密のレシピがあるように、煮込みスープの作り方も数多くあります。煮込みスープの作り方は、かなり繰り返しが多く複雑です。良い煮込みスープで作った料理は香りが豊かです。一般的に、煮込みスープを長く保存するほど、含まれるエッセンスが多くなり、煮込み料理の効果も高まります。

調理方法

1. 5種類のスパイスを布袋に入れて、しっかりと結び、置いておきます。

2. まず、大さじ3杯の油でネギ、生姜、ニンニク、唐辛子を炒めます。次に料理酒を注ぎます（香りが強いので、ソルガム酒が最適です）。次に、濃い口醤油、氷砂糖、塩、スープを加えて沸騰させます。

3. 初めて作るときは、五香粉シチューパックを入れて弱火で20分ほど煮込み、五香粉シチューパックの香りがスープに溶け込んだら、煮込んだ材料を加えて煮込みます。

制作ガイダンス

1. 煮込みスープの容器は清潔にしておいてください。食材を煮込みスープで5回煮込んだ後は味が薄くなるので、上記の材料を加えて再度調理する必要があります。

2. マリネを作った後は、油を取り除いたり、濾過したり、調理したり、冷却したりするなど、常に清潔に保つ必要があります。

3. 保管中は容器を振ったり、冷水を加えたりしないでください。

注記：

1.シナモンの樹皮は使用しないでください。見た目は同じですが、用途が異なります。

2.他の砂糖の代わりに必ず氷砂糖を使用してください。そうすることで、肉がより鮮やかで美しく見え、煮込み料理の味も良くなります。