キャベツ春雨の漬け物の作り方

酸っぱいキャベツの春雨は、特に夏によく食べられる料理です。この料理は食欲をそそるだけでなく、十分な炭水化物を補給することもできます。ザワークラウトは自分で作ることも買うこともできますが、自分で作るのも難しくありません。キャベツには抗老化作用があるので、たくさん食べてもいいでしょう。

材料: 自家製酸っぱいキャベツ 150 グラム、サツマイモの春雨、ニンニクの葉、少量の刻んだ唐辛子。

作り方：

1. キャベツを洗って水を切り、4つに切り、キャベツがかぶるくらいの冷水に入れ、熟成酢、塩、白酢、氷砂糖、乾燥唐辛子、少量の胡椒などを加えて1日浸し、酸っぱいキャベツを作ります。

2. ライスヌードルの皮を湯通しし、くっつかないように冷水で洗います。

3. 鍋に油を入れ、ピーマンのみじん切りと酸っぱいキャベツのスライスを炒め、ライスヌードルを加えて一緒に炒めます。

4. 最後に塩、チキンエッセンス、オイスターソース、醤油、蒸し魚醤油、熟成酢などを加え、ニンニクの葉を少し加えて炒めます。

特徴: 酸味と辛味があり、酸っぱいキャベツは柔らかくて粘り気があり、新鮮で美味しいです。

キャベツの効能と機能：

1. 日本の科学者は、キャベツの抗老化作用と抗酸化作用はアスパラガスやカリフラワーと同程度に高いと考えています。

2. キャベツの栄養価は白菜とほぼ同じで、ビタミンCが豊富です。

3. さらに、キャベツには葉酸が豊富に含まれており、これはキャベツ野菜の利点です。そのため、妊婦や貧血患者はキャベツをもっと食べるべきです。キャベツは女性にとって重要な美容食品でもあります。