料理をすることはとても幸せなことです。自分で作ったおいしい料理を味わうことができます。歯ごたえのある冷麺は、高度な調理技術を必要としないシンプルな家庭料理です。この料理を作るには、簡単な調味料を用意するだけで済みますが、鍋から取り出すと野菜の強い香りが漂い、よだれが出そうになります。 1. 小麦粉と水を混ぜて生地を作り、パネルの上に逆さまに置いて30分以上置いて、生地の弾力性を高めます。 2. 生地を数回こねて長方形の形にします 3. 生地を丸める 4. 麺がくっつかないように、小麦粉を少しふりかけて手で生地に均等に広げます。 5. 図のように折り、幅を広く折ります 6. 細長く切ります。丸麺がお好みの方は、少し太めの麺を細めに切って丸麺にしてもいいでしょう。私は幅広の麺に切りました。 7. 表面が非常に硬く、くっつかないので開けてください。 8. 鍋に水を入れ、沸騰したら麺を入れます。水が沸騰すると麺が浮き上がります。中火にし、水が沸騰したら冷水を加え、鍋から水が溢れないようにします。数分茹でると麺が茹で上がります。その後、水を切り、冷水ですすいでください。暑い夏には、冷水で何度もすすいでください。冷たい麺を食べると、よりさっぱりします。 9. トマトと卵のシチュー、子供も大好き 10. もう一つ シンプルで美味しい、歯ごたえのある冷麺の作り方をご存知ですか?料理がうまくできたときに達成感を感じますか?これは味覚の至福です。 |
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