しおれたナスはまだ食べられますか？

ナスは傷みやすい野菜なので、買って家に持ち帰った後は保存に気を付けなければなりません。また、ナスを食べるのに最適な時期は、新鮮なうちに食べることです。ナスを食べるときは、ナスの内部が腐っていないか注意深く観察する必要があります。しかし、ナスを買った後、長い間食べていなかったために、ナスがしおれてしまった家庭もあります。しおれてしまったナスは、まだ使えるのでしょうか？

ナスは腐っているのではなく、ただしおれているだけなので、まだ食べられます。

しおれたナスを買ったときと同じように調理すると、水分が蒸発して柔らかくないので美味しくありませんが、さいの目切りナスとして炒めることができます。

具体的な方法：

1.ナスを1インチ四方の小片に切ります。

2.混ぜて塩をすり込み（塩の量は調理するときと同じくらい）、置いておきます。

3.生姜とニンニクをみじん切りにして置いておきます。

4.フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り（辛いものがお好きなら、唐辛子のみじん切りも加えてください）、ナスのみじん切り（塩をもっと加えたい場合は、ナスをマリネしたものを水で洗い流してから水気を切ってください）を入れて炒め、砂糖を少し加えます。

5.揚げ終わったらチキンエッセンスとMSGを加えます。

（枝豆を入れるとさらに美味しくなります。）

ナスの選び方

目のあるナスが最高です。

ナスを選ぶときは、古いものは避けてください。一般的に、芽のあるナスの方が柔らかいと言われています。

次に、色を見てください。

柔らかくておいしいナスは、主に赤紫色または黒紫色で、比較的濃く光沢のある色をしています。一目見てとても美しく見えます。これが最高のナスです。逆に、ナスがくすんで茶色くなっている場合は、ナスが古くなっているか、腐りかけていることを意味します。そのようなナスは購入しないでください。

3. 萼片を見つけます。

ナスのヘタと実のつながりの部分に、白くて少し薄緑色のリボン状の輪っかがあります。このリボン状の輪っかが大きくて目立つほど、ナスは柔らかくて美味しいのです。それどころか、ナスは古くなり、味も品質もかなり悪くなります。

4. 外観を見ます。

良いナスは斑点やひび割れがなく、厚さも薄さも均一です。腐食箇所には特に注意してください。厚さがまちまちでシワが多いナスは、長期間保存されていたものなので買わないでください。

ナスを5回タッチして1回タッチ。

ほどよい柔らかさと硬さを感じるナスがよいです。非常に硬い場合は少し古いです。

ナスの魔法の効果

1. ナスの茎

体内の熱を下げる漢方薬

ナスを食べるとき、ナスの茎を切り取って捨ててしまう人が多いのですが、漢方ではナスの茎も珍しい薬効成分です。

熱があると思ったら、家に新鮮なナスがあれば、ナスの茎を切って料理に入れるだけで症状を和らげることができます。新鮮なナスの茎とオウレンまたは蓮の実を入れた煎じ薬を飲んだり、水を淹れたりすると、口内炎が治ります。ナスには、熱を消す、解毒する、体内の熱を下げる、口内炎を治すという4つの働きがあります。調理中にナスの茎を捨てないでください。

2. ナスの皮

抗酸化物質と抗がん剤の宝庫

ナスの血管強化効果で最も賞賛されるのはナスの皮で、ナスの皮にはナスの抗酸化成分であるアントシアニンのほとんどが凝縮されており、ペクチンやフラボノイドも高濃度に含まれています。捨ててしまうのはもったいないです！

さらに、フラボノイドには抗酸化作用があり、細胞の癌化を防ぐことができます。研究結果によると、その抗がん作用は同じ効果を持つ他の野菜の数倍あり、強力な抗がん剤となっている。

3. 丸ごと食べる

心臓血管系を保護する

ナスはビタミンPが豊富で、100グラムあたり750mgのビタミンPが含まれています。

人間の細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぐことができます。濃い色の長い細切りを選び、セグメントまたは細切りに切り、ゴマペーストと醤油を混ぜて、夕食時に食べるのが最適です。

4. 夏にナスを食べる

腫れを抑え、痛みを和らげる

ナスには、熱をとったり、出血を止めたり、腫れを抑えたり、痛みを和らげたりする効果もあります。特にあせもや吹き出物ができやすい人に適しており、夏に食べるのにも最適な野菜です。

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