辛い麺類の材料は何ですか？

麻辣湯は近年人気の屋台料理です。麻辣湯にはさまざまな調理法があり、例えば、ベジタリアン料理、豆腐料理、キノコ料理など、さまざまなおいしい料理にすることができます。スープ麺の種類も豊富で、サツマイモライスヌードル、桂林ライスヌードルなどがあります。辛い鍋を食べるときは、いくつかの注意事項にも注意する必要があります。つまり、路上で食べないようにしてください。気に入ったら、自宅で作ってもよいでしょう。

辛い麺類の材料は何ですか？

1. ベジタリアン料理

葉野菜、キャベツ、カリフラワー、コリアンダー、レタス、ほうれん草、デイリリー、空芯菜、緑豆の芽、大豆の芽、昆布、レンコンのスライス、ジャガイモのスライス、ニンジン

2. 豆腐

豆腐、和豆腐、干し豆腐、豆腐皮、湯葉、グルテン

3. キノコ

ヒラタケ、シイタケ、エノキタケ

4. メロン

ヘチマ、キュウリ、冬瓜のスライス、油揚げ

5. シリアル

揚げパン、餅、春雨、春雨

6. 肉料理

牛肉、ベーコン、鴨の腸、豚皮揚げ、牛の胃袋、各種ミートボール、カニカマ、ハム、鴨の血、豚の血

7. パウダー

シダ麺、サツマイモ麺、ライスヌードル、川麺、卵麺、桂林ライスヌードル

ヒント

湯通し後の完成品は調理されていません。麻辣湯に使われる主な材料は、比較的熟成しやすいものでなければなりません。鶏の手羽、鶏の足、アヒルの足、牛肉など、調理しにくい食材は使用しないでください。鰻や太刀魚などの料理も、長めに茹でる必要があります。これらの食材を茹でる際は、魚をあまり動かしたり、急ぎすぎたりしないように注意してください。火加減をうまくコントロールすれば、生焼けになることはありません。

麻辣湯の作り方は実は複雑ではありません。最も重要なのは、材料を炒めることです。材料をよく炒めてこそ、鍋底の香りが立ち、色も良くなります。良い薬味を加えて風味を高めると、半分の労力で2倍の効果が得られます。赤いスープはよだれを垂らし、食欲をそそります！味を本当に高める鍵は、油漬けの準備です。これが麻辣湯の特徴です。油漬けだけでも10種類以上の材料を準備する必要があり、味は主に塩辛くて香りが強いです。多くの都市では、麻辣湯の本来の姿を変え、火鍋風の麻辣湯を作り、味も変えています。四川料理は一般的に非常に重くて強烈なので、食べた後はいつまでも残る後味があり、次回もまた食べたくなります。

四川の辛さは私たちが想像するほどではありません。四川人が食べる唐辛子はすべて揚げて加工されており、通常は鍋で調理されます。そのため、他の省や都市の唐辛子が胸を熱くさせるのとは異なり、四川の辛さは口の中に残るだけで、私たちがよく言う「心には辛くない」というものです。四川に行ったことがある人なら、このことを深く理解しているはずです。