イノシシの調理方法

私たちが日常的に最も多く食べている豚肉は、家畜の豚や農場で飼育された豚です。イノシシの肉を食べる量は少ないです。ご存知のとおり、イノシシの肉は家畜の豚よりも高価で栄養価も高いです。イノシシ肉を買ってきてイノシシ肉を作りたいなら、作り方を学ぶべきです。イノシシ肉は脂肪が比較的少なく、キノコなどの煮込み料理に使えるからです。

1. イノシシ肉の煮込み

『食物療法本草綱目』には、「イノシシの肉はてんかんを治し、皮膚に栄養を与える」と記されている。キノコには心を落ち着かせ、食欲を刺激し、気を整え、痰を解消する効果がある。この料理は2つの材料から成り、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの豊富な栄養素を人体に供給することができます。滋養強壮、食欲増進、解痰作用があります。体力低下、栄養失調、食欲不振、疲労、咳など、さまざまな疾患の患者の栄養補給食として使用できます。健康な人が食べると、体を強くし、病気を予防し、肌に潤いを与えて体を美しくすることができます。

原材料：

1. 主な材料：特製イノシシ肉500グラム、新鮮なキノコ200グラム。

2. 調味料: 料理酒、MSG、塩、醤油、ネギ、生姜、ニンニクパウダー。

作り方：

1.特製イノシシ肉を洗い、熱湯で茹でて取り出し、血を拭き取って切り分けます。

2. フライパンを熱し、イノシシ肉を加えて数回炒め、醤油と料理酒を加えて数回炒め、塩、ネギ、生姜、適量の水を加えます。肉に火が通るまで煮込み、キノコを加えてしばらく煮込み、MSGとコショウを加えてよくかき混ぜてお召し上がりください。

2. 煮込んだキノコとイノシシのロール

希望小売価格：48～68元/皿

主な材料：イノシシのヒレ肉、エノキ茸

調味料：オイスターソース、李錦記醤油、チキンパウダー、生姜汁、塩、MSG、コーンスターチなどを適量。

作り方：

1. イノシシのテンダーロインをスライスに切ります。

2. エノキ茸に塩、MSG、オイスターソース、生姜を加えて味を整えます。

3. エノキ茸をイノシシのヒレ肉のスライスに巻き込む。

4. 鍋に油を入れ、40%の温度まで加熱します。イノシシロールを加え、火が通るまで炒めます。フライパンから取り出します。

5. 鍋に油を少し残し、高級李錦記醤油、チキンパウダー、塩、MSGを加え、イノシシロールを入れて味が染み込みとろみがつくまで炒めます。

特徴：なめらかで爽やか、余韻が長い。

3. イノシシ肉と高麗人参のスープ

原材料：

1. 主な成分：党参15グラム、当帰10グラム、イノシシ肉250グラム。

2. 調味料：塩、玉ねぎ、生姜、コショウ、ラード。

作り方：

1. 野生肉は洗ってスライスし、ネギは切り分け、ショウガはスライスし、党参と当帰は洗って浸し、スライスします。

2. 鍋に適量の油を入れて熱し、イノシシ肉、玉ねぎ、生姜、塩を加えて炒め、適量の水を加え、党参と当帰を加えて肉が柔らかくなるまで炒め、味付けをする。

注: イノシシ肉には、衰弱、衰弱、血便、痔の出血の治療に一定の治療効果があります。当帰には、血液を滋養し、血液を調和させ、月経を整え、痛みを和らげ、潤いを与え、腸を清める効果があります。党参は中枢を養い、気を補充し、体液の生成を促進します。当帰は主に血を補う働きがあり、党参は主に気を補う働きがあります。当帰とイノシシ肉は気血を補う作用があり、気血虚や脾虚に効果があります。血虚、頭痛、めまい、痔の出血などの症状がある方は定期的に服用してください。患者が主に血虚を患っている場合は、当帰の投与量を増やすことができます。患者が軟便を患っている場合は、当帰の投与量を適切に減らすことができます。

4. イノシシ肉千切れ

希望小売価格：48～58元/皿

主な材料: イノシシの腹肉、からし菜の漬物

調味料：塩、醤油、コショウ、ごま油、玉ねぎ、生姜、黄金ソース、発酵豆腐汁、黒豆、MSG、コーンスターチを適量。

作り方：

1. 豚バラ肉をこすってきれいにし、水を加えて強火で煮込み、鍋から取り出して豚皮にゴールデンソースを均等に塗ります。

2.フライパンにごま油を入れて60%火が通るまで熱し、腹肉が熱いうちに2分ほど炒め、赤くなったらまな板の上で平らに伸ばし、冷蔵庫で凍らせてから薄切りにします。

3. 大きめのボウルに、皮を下にして肉のスライスをきれいに並べ、五香粉の黒豆、塩、MSG、牛乳、漬けたからし菜を加え、強火で2時間蒸し、取り出して裏返し、皿に置きます。

特徴: 肉は柔らかく、味はまろやかで柔らかく、脂っこくありません。