スパイシーなドジョウの調理方法

人生には、キッチンで料理をするのが特に好きで、料理を趣味としている女性がたくさんいます。すべての料理は彼女たちの成功作です。おいしい料理を家族に褒められることは、何よりの励みになります。今日は、成功の喜びをもう一度体験し、楽しむことができるように、辛いドジョウの作り方を紹介します。

1. ネギを細切りにし、生姜をスライスする

2. ドジョウの腹を切り開き、内臓を取り出し、きれいに洗い（内臓を抜く必要はなく、適量の油を入れたきれいな水に数日間浸けておく）、塩を加えてこすり、表面の粘液を落とし、再度すすいでください。生姜のスライスとネギの半分、料理酒大さじ2杯、塩コーヒースプーン1杯を用意し、約30分間よく混ぜます。

3. フライパンに油を入れ、中火で70%熱くなり、ドジョウ（玉ねぎと生姜は取り除く）を加えて、乾いて黄色くなるまで炒め、取り出して置いておきます。

4. 鍋に大さじ半分ほどの油を残し、残りの半分のネギと生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、スープまたは水を約半カップ加え、揚げたドジョウ、料理酒大さじ1杯、砂糖、醤油を加えて中火で調理します（蓋をせずに）。

5. スープが乾いて油がつやつやしてきたら、チリパウダー、コショウパウダー、赤油、MSGを加える。

6. 全体に炒めて盛り付けます。完全に冷めてからお召し上がりください。

もしかしたら、あなたの家族の中に辛いドジョウの作り方を知っている人がいるかもしれませんが、その作り方は違うと思います。したがって、違いを体験するには、自分で試してみる必要があります。自分の努力によってのみ、その価値を実感できます。