パン粉をまぶしたエビの作り方

エビは、私たちの友人の多くが好んで食べる美味しい食材です。実は、エビを使った料理は数多くあります。中国の食文化は代々受け継がれてきたため、古い方法であろうと新しい方法であろうと、エビの風味を最大限に引き出すことができます。パン粉をまぶしたエビのレシピは、実はとてもシンプルなエビの揚げ方です。

パン粉はトーストしたパンから作られます。トーストしたパンは、まず皮をむき、スライスし、一定の温度で乾燥させます。最後に、乾燥したパンのスライスを均等に砕いて、私たちがよく目にするパン粉を作ります。

良質のパン粉は健康的な明るい白色です。消費者は黄色や茶色のパン粉の購入を避けるべきです。低品質のパン粉は通常、外皮を完全に取り除かずに伝統的な方法で作られるため、揚げ物に使用すると完成品が焦げやすく、苦味が出てしまいます。

パン粉の使い方

1. パン粉をまぶしたエビフライ

材料:エビ8匹、パン粉少々、卵2個、塩少々

ステップ：

1.エビを洗い、殻とワタを取り除きます。

2.エビを背中に沿って半分に切ります。切り落とさないように注意してください。

3.卵を溶き、適量の塩を加えます。

4.加工したエビを卵液に浸します。

5.卵液に浸したエビにパン粉をまんべんなくまぶします。

6.エビの皮が黄金色になるまで中火でゆっくりと揚げます。

7.フィルタースプーンを使用して余分な油を取り除きます。

8.サーブし続けます。

2. パン粉をまぶした牛肉の蒸し煮

材料:牛肉、パン粉、塩、砂糖、料理酒、五香粉、豆ペースト、オリーブオイル、ニンニクと生姜のみじん切り

ステップ：

1.牛肉を4つの角切りにし、塩、砂糖、料理酒、五香粉、マリネソースを加えてよく混ぜ、次に玉ねぎ、生姜、ニンニク、オリーブオイルを加えてよく混ぜてマリネし、冷蔵庫で一晩置きます。

2.牛肉の各片にパン粉を均等にまぶし、蒸し器にきれいに並べます。

3.圧力鍋で蒸します。蒸気が出てきたら中火に切り替えて30分ほど蒸し、火を止めます。蒸気が出たら取り出し、みじん切りにしたネギを散らしてお召し上がりください。