ユリトマト団子スープの作り方

ユリ根とトマトの団子スープの作り方は、みんなが思っているほど難しくありません。まずは必要なものを準備し、手順に従って調理を始めてください。火加減をしっかりコントロールすることを忘れないでください。

1.1 トマトを火にかけて皮をむき、小さく切る

2.2 エノキ茸を細かく切り、ネギをみじん切りにし、卵を割り入れて置いておき、菊をみじん切りにする。

3. ここがポイントです。餃子スープの成否は、餃子のかき混ぜ具合です。必ず冷水を使い、少しずつボウルに注ぎ、水を注ぎながら絶えずかき混ぜてください。水を注ぎすぎないでください。かき混ぜ具合に応じて水の量を考慮してください。もう少しかき混ぜると、細かくて小さくて均一な餃子が形成されます。

4. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを炒め、トマトを加えて赤い油が出てくるまで炒めます。炒めたトマトに水をボウル3杯分（もっと加えてもかまいません）加え、エノキ茸の切り身を注ぎ入れます。

5. 鍋のスープが沸騰したら、火を弱めて沸騰させ、混ぜ合わせた麺を鍋に注ぎます（左手にボウルを持ち、右手に箸を使ってかき混ぜ、麺を鍋に振りかけます）

6. 塩を少々加え（餃子のスープは塩辛すぎないように注意）、溶いた卵を鍋に均等に注ぎ、ゆっくりとかき混ぜます。盛り付ける前にアワビの汁を大さじ1杯加え、最後に菊を散らします。

上記の「百合の小枝のトマト団子スープ」の紹介を読んだ後、最新かつ最も完全な記憶があるうちに、キッチンに行って作り方を学んでください。きっとこの珍味の「甘さ」を楽しめるでしょう。