ポルトガルのコーンブレッド「ブロア」の作り方

健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に、ポルトガルのコーンブレッド「ブロア」の作り方を紹介します。

1. 大きな容器にイースト、塩、温水を入れて混ぜます。イーストは完全に溶かす必要はありません。次に粗く挽いたコーンミールとパン用小麦粉を加え、木製のスプーンで混合物が均一に混ざり、乾燥した粉がなくなるまでかき混ぜます。この手順は数分で完了します。

2.12 蓋をして（密封する必要はありません）、室温で2時間発酵させます。

3.21 2時間後、冷蔵庫で一晩置きます。

4. パン作りを始める前に取り出します。

5. 生地が手にくっつかないように、まず生地に小麦粉を薄くふりかけ、生地を素早く掴んでハサミで切ります。もう一度小麦粉をふり、生地の上層をゆっくりと引っ張って底に向かって締め、ボール状にします。生地を少し平らにします。このパンは、クラストが比例して大きくなるように、より平らな丸い形に成形することをお勧めします。この平らな形状は伝統的かつ本格的であり、コーンミールによって完成品が固くなりすぎるのを防ぎます。次に、ベーキングペーパーを敷いたピザピールの上に置き、2時間休ませます（混ぜたばかりで冷蔵していない生地を使用する場合は、40分間休ませて発酵させるだけで済みます）。

6. 焼く前に、生地の表面にコーンミールをたっぷり振りかけ、お好みの模様を切り抜きます。

7. 焼く20分前に、オーブンの最後から2番目の層にベーキングストーンを置き、一番下の層に空のベーキングトレイを置きます。 230 度で 20 分間予熱した後、ピザピールに乗せた生地をベーキングストーンの上に滑り込ませ、ベーキングシートに熱湯を 1 カップ素早く注ぎ、蒸気を逃がさないようにオーブンのドアを閉じます。パンの表面が固まるまで約35分間焼きます。生地のボールが大きい場合や小さい場合は、焼く時間を調整する必要があります。パンを取り出し、スライスする前にラックの上で冷まします。

健康的な体を手に入れるには、きちんと食べることが大切です。栄養と健康のために、外食は控えましょう。自宅で調理する方が栄養価が高く、健康的です。さっそく、今日のポルトガルのコーンブレッド、ブロアを作ってみましょう。