調理する前に菜種を湯通しする必要がありますか？

菜種は栄養価が高く、緑色で美味しい野菜です。消化吸収を助けます。ビタミンや微量元素が豊富で、消化吸収を促進します。また、ビタミンなどの補給、免疫力の向上、カルシウムの補給にも役立ちます。そのため、菜種は普段から湯通しに使用できますが、湯通しの方法や手順に注意する必要があります。

菜種 400g

天日干し椎茸 30g

オイル · 20ml

ニンニク

塩 1～2g

作り方①キノコを浸す

【椎茸を浸す時のコツ】70～80℃のお湯（冷水よりも早く香りが立つ）を使い、蓋のできる容器で8～10分（野菜を洗ったりニンニクの皮をむいたりする時間と同じ）浸けましょう！

②油とみじん切りにしたニンニクを入れて中弱火で炒めます。つぶしたニンニクは強火で揚げてはいけません。そうしないと、香りが出る前にドロドロになってしまいます。次に、みじん切りにして浸しておいたキノコを加え、香りが出るまで炒めます。

③洗った菜種を加えて火が通るまで炒める！

菜種炒めの紹介：菜種はカルシウム、鉄分、ビタミンC、カロチンが豊富で、人間の粘膜や上皮組織の成長を維持するための重要な栄養源であり、皮膚の過剰な角質化に抵抗するのに非常に有益です。美容を愛する人は、菜種をもっと食べたくなるかもしれません。きっと予想外の美容効果が得られるでしょう。～主な原料：菜種

材料: 塩、MSG、玉ねぎ、生姜、ニンニク（切って置いておく）、干しエビ

作り方1. 鍋に油を入れ、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めたら、菜種、干しエビを加えて強火で1分ほど炒めます。

3. 塩とMSGを加えてお召し上がりください。

ヒント1: 菜種を揚げるとスープが出やすいので、菜種を洗うときは注意してください。洗った後は必ず水を切り、菜種を乾燥させてください。この最初のステップは非常に重要です。

2. 菜種の炒め物はすぐにできる料理です。強火で炒めると、カリカリになり、生焼けになったりスープ状になったりしません。