ゴーヤは湯通しする必要はありますか?

ゴーヤは湯通しする必要はありますか?

暑い夏には、食生活で正しい選択をしなければなりません。例えば、ゴーヤには体を冷やして熱を和らげる効果があります。また、血中脂質や血糖値を下げ、食欲を増進し、最も重要なのは、癌を予防し、戦うことができるので、良い食材と言えます。名前の通り、ゴーヤは苦い味がするので、調理する前に水に浸すのが最適ですが、あまり長く、1分以内にしてください。

1. ゴーヤを炒める前に湯通しする必要がありますか?

ゴーヤは食べる前に水で湯通しするのが一番で、湯通し時間は 1 分を超えないようにしてください。

ゴーヤを食べる前に湯通しする必要がある理由は、ゴーヤに含まれるシュウ酸の含有量が比較的高く、ゴーヤ 100 グラムあたり 459 mg だからです。これらのシュウ酸は体内のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムを形成しますが、これは明らかに有害であり、体に有益ではありません。

ゴーヤを沸騰したお湯で茹でると、ゴーヤに含まれるシュウ酸のほとんどが除去され、ゴーヤの苦味が軽減されます。

しかし、ゴーヤの苦味は、ゴーヤに含まれるニガウリの苦味によるものです。ゴーヤに減量や血糖値の低下などの健康効果がある主な理由は、ゴーヤにニガウリが豊富に含まれているからです。湯通しすると有害なシュウ酸は除去できますが、ゴーヤの貴重な成分の一部が水に失われ、ゴーヤの健康効果が低下します。

2. ゴーヤの正しい湯通し方法

1.まず鍋に水を沸かし、少量の塩と数滴の食用油を加え、切ったゴーヤを入れて茹でます。

2.ゴーヤの湯通し時間は1分を超えないようにしてください。その後、ゴーヤをすぐに取り出し、氷水に浸して急速に冷やします。温度が室温まで下がったら、すぐに取り出して水を切ります。長時間水に浸すとゴーヤの成分がさらに失われてしまいます。

3.ゴーヤを食べるとどんな効能がありますか?

1. ダイエットを促進し、炎症を抑え、熱を下げる:ゴーヤに含まれるツルレイシと苦味物質は食欲を増進し、脾臓を強化し、食欲を刺激します。含まれるバイオアルカリ物質キニーネには、利尿、血液循環、抗炎症、解熱、精神を明晰にし、視力を改善する効果があります。

2. 抗がん・抗腫瘍作用:ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミンCは、体の免疫機能を高め、免疫細胞ががん細胞を殺すことを可能にします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高めることができる特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に対して臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、がん細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

3. 血糖値を下げる:ゴーヤのフレッシュジュースには、モモルディカ配糖体とインスリン様物質が含まれており、血糖値を下げる効果があり、糖尿病患者にとって理想的な食品です。

<<:  スープを煮込むときはお湯と冷水のどちらを使うべきでしょうか?

>>:  蒸し餃子にはどんな水と小麦粉が使われますか?

推薦する

オイスターソースを使った鶏もも肉の調理方法

9 時から 5 時までの仕事に息苦しさを感じていませんか?何年もの残業の後、文句を言うのも疲れません...

ミックス野菜リゾットの作り方

多くの場合、私たちは仕事が終わった後においしい食事を楽しむことができるので、料理ができる親戚がいるこ...

スラム街の家族の目玉焼きレシピ

ほとんどの都市では、道端の屋台がいたるところにあるのを見つけるのは難しくありません。これにより、多く...

もち米の水晶団子の作り方

もち米の水晶団子は非常に一般的な料理ですが、さまざまな方法で食べることができ、さまざまな調理方法によ...

シャトルブレッドの作り方

自分の体は自分のものであることを忘れないでください。自分の口をコントロールし、自分自身でより多くの時...

イカもち米団子の作り方

パスタが好きな友達は、イカもち米団子の作り方を見逃さないでください。味は非常に多様で、自分の好みに応...

スパイシー醤油チキンウィングの作り方

最近はグルメ番組が大人気で、テレビの前で羨ましがる方も多いのではないでしょうか。これから、醤油で味付...

家族の再会を祝うパールミートボールの作り方

人はお金のために死に、鳥は食べ物のために死ぬ。このことわざにはある程度の真実が含まれていますが、今日...

紫キャベツの花パンの作り方

我が中国は広大で資源も豊富であり、各地に独自の料理があります。でも、家に長くいると食べるのが難しいで...

みじん切りネギハムソーセージロールの作り方

毎日9時から5時までの生活を繰り返し、仕事が終わった後に料理をする気力がありません。みじん切りネギハ...

にんじんと豚骨のシチューの作り方

食事は私たちの健康を直接左右するため、人間にとって非常に重要です。よく注意していれば、外食を頻繁にす...

香り豊かな牡蠣ご飯の作り方

現代生活はストレスに満ちており、私たちの友人の多くはさまざまな病気に苦しんでいます。これらの病気のい...

酸っぱくて辛いネクターの作り方

最近の若者の多くは非常に怠け者で、いつも忙しいことを言い訳にして外食に出かけます。外で食べる食べ物は...

サンザシパンの作り方

食生活が健康にとって特に重要であることは誰もが知っています。健康になりたいなら、平日の食生活にもっと...

ピーナッツクルミミルクビスケットの作り方

多くの女の子が食べ物が美味しくないと不満を言い、ほとんど食べませんでした。栄養失調や体力低下を引き起...