ラクダ肉の調理方法は？

栄養学的に見ると、ラクダの肉にはタンパク質が多く含まれており、カルシウムや脂肪なども豊富で、実は健康食品です。人体の気血を補い、神経を落ち着かせ、安眠を助けるのにとても役立ちます。しかし、ラクダを食べるのは残酷すぎると考え、食べないことを選択する人も多くいます。一度ラクダ肉を味わったら、きっと考えが変わるでしょう。では、ラクダ肉を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

ラクダ肉の赤ワイン煮込み

材料：

ラクダ肉、セロリ、ジャガイモ、赤ワイン、チキンブロス、ニンニク、オリーブオイル

鶏エキスが入ったスープもとても美味しいです。

月桂樹の葉（大きな葉、漢方薬店で入手可能） タイム（小さな葉、これも漢方薬、胡椒としても知られる）

練習する：

⒈ ニンニクをスライスし、ジャガイモの皮をむいて、後で使用するために切り分けます。

⒉セロリを2cmくらいの細切りにします。

⒊ スープ鍋にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとセロリを炒め、ラクダ肉を加えて茶色になるまで軽く炒めます。

⒋ 赤ワイン、チキンブロス、角切りポテトを加えて1時間煮込みます。

マスター カップボードのヒント:

⒈ 調理中は、スープが鍋底に張り付かないように時々かき混ぜてください。

⒉ 赤ワインがない場合はビールでも代用できますが、もちろん味は悪くなります。

⒊ この料理にはワインが含まれているため、小型犬にはお勧めできません。

練習のヒント:

⒈柔らかすぎるジャガイモが苦手な場合は、ラクダ肉を先に調理し、30分後にジャガイモを加えることもできます。

⒉チキンスープはチキンエッセンスと水で代用できますが、塩辛くなりすぎないように注意してください。鍋に入れる前に味見をするのがベストです。

⒊ ラクダ肉の小鍋に赤ワイン1/5ボトルを入れるのがお勧めです

述べる：

ラクダの肉は塩とコショウで約30分間マリネすると、より美味しくなり、魚臭さもなくなります。

セロリと炒めたラクダ肉

原材料

ラクダ肉300グラム、セロリ150グラム、紹興酒40グラム、醤油20グラム、砂糖10グラム、重曹5グラム、水澱粉20グラム、コショウ1グラム、玉ねぎと生姜のスライス20グラム、生姜のみじん切り2グラム、ピーナッツオイル500グラム、MSG少々。

生産工程

①セロリを薄切りにします。 1. ラクダの肉を2cmの長さに切り、ボウルに入れ、重曹、醤油、コショウ、水でんぷん、紹興酒、みじん切りにした生姜、水を加えて10分間浸し、食用油を加えてさらに1時間漬け込みます。 2. 中華鍋を火にかけ、ピーナッツオイルを60%の熱さに熱し、ラクダの肉のスライスを入れてスプーンでかき混ぜ、ラクダの肉が白くなったらザルに移して油を切ります。鍋に油を少し残して火にかけ、玉ねぎ、生姜、砂糖、醤油、MSG、少量の水を加えます。沸騰したら水でんぷんを加えてとろみをつけ、ラクダ肉のスライスとセロリのスライスを加えてよく混ぜます。セロリは茹でると味が増します。