生卵を漬ける最良の方法

卵は比較的栄養価が高く、よく食べる卵の一種です。タンパク質、脂肪、さまざまなビタミンやミネラルが豊富です。ゆで卵、スクランブルエッグ、目玉焼きなど、卵の食べ方はたくさんあります。最も一般的なのは漬け卵です。漬け卵はとても香りがよく、漬け卵の黄身からは油がにじみ出ます。漬け卵から油を出す最良の方法を学びましょう。

1 漬け卵を油っぽくする最良の方法

卵2.5kgに塩1kg、卵全体を浸すのに十分な量の水と少量の白ワインが必要です（卵を油っぽくするには、白ワインなしでは油っぽい卵は油を生成するために非常に塩分を多くする必要がありますが、白ワインを加えると油が生成されやすくなります）。

方法：1. 容器が汚れているために卵に汚れが入らないように、容器を洗って乾かします。水を沸騰させて塩を加え、塩が完全に溶けるまでかき混ぜます。冷まして置いておきます。水は必ず沸騰させてください。生水は使用しないでください。そうしないと、臭いが簡単に発生します。2. 卵をきれいに拭いて瓶に入れ、容器に冷たい塩水を注ぎ、卵が完全に浸るまで注ぎます。表面に白ワイン20mlを加え、しっかりと蓋をします。約20日後から食べ始めることができます。

2 漬け卵を油っぽくする最良の方法

卵が豊富に収穫できる春は、卵を漬けるのに最適な時期です。

具体的な方法は、1.新鮮な卵を洗って乾かし（天日干しはしない）、瓶に入れます。 2. 次に鍋に適量の生姜、スターアニス、胡椒を入れて、卵50個につき水4kgの割合で調理します。香りが出たら、粗塩1キログラム、白砂糖少々、白ワイン50グラムを加えます。 3. マリネが完全に冷めたら、新鮮な卵の入った瓶に注ぎます。マリネの量が卵を覆うのに十分であることを確認します。瓶の蓋をして密封し、開けて食べるまで約 20 日間保存します。 その中には、塩漬け卵からより多くの油を出すための鍵となるのが白ワインを加えることなので、忘れないでください。白ワインは卵のタンパク質の凝固を促進し、卵黄の油分を絞り出すことができるからです。

3 漬け卵を油っぽくする最良の方法

最も簡単な解決方法は、水で洗い、白ワインにしばらく浸し、塩を振りかけ、ビニール袋に入れて密封すれば、20日後には食べられるということです。

4 漬け卵を油っぽくする最良の方法

良質の卵を50個選び、布できれいに拭いて瓶に入れます（冷水に浸さないように注意してください。そうしないと、塩漬けの卵の芯が黒くなりやすくなります）。さらに、ネギ10本を結び目を作って、生姜4枚と胡椒25グラムを用意し、鍋に入れて水4キログラムを加え、しばらく煮て、香りが出たら塩1キログラムを加えてさらに煮ます。ぬるま湯（約30℃）まで冷めたら、上等な白ワイン50グラム、白砂糖25グラム、MSG適量を加えて冷やし、漬け汁を作ります。次に、卵が入った瓶に水を注ぎ、卵が浮かないように竹輪で軽く押さえます。最後に、瓶をビニール袋でしっかりと縛り、密封して室内で保管します。30日後には食べられます。この方法で漬けた塩卵は、塩味が程よく、油分が多く、味も良く、品質も良好です。

漬け卵を油っぽくする5つのベストな方法

材料：卵100個、水10斤、粗塩3斤、八角、胡椒、砂糖、生姜スライス、白ワイン50グラム。手順：1.新鮮な卵を洗って乾かし、瓶に入れます。 {日光に当てないでください} 2. 適量の水、塩、コショウ、スターアニス、砂糖、生姜のスライスを水に入れて、時々かき混ぜながら沸騰させます。冷めたら白ワインを加えます。 3. ガーゼで水を濾し、卵の表面が隠れるくらいの量を瓶に注ぎます。瓶の蓋をして密封します。約 20 日間保存すると、基本的に漬け込みが完了し、調理する準備が整います。 注: 塩卵からより多くの油を出すには、白ワインや砂糖を加えることが鍵です。タンパク質の凝固を促進し、卵黄の油を絞り出すことができます。