鉄板焼き春雨キャベツの作り方

焼きイカを食べたことがありますか？この食べ方はとても美味しいと言えます。実は、鉄板は単なる調理器具の一種です。一般的な野菜であるキャベツだけでなく、肉、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモ、レンコンなど、多くの食材を鉄板で調理できます。今日は、たった 6 つのステップで本格的な鉄板焼き春雨とキャベツのレシピを作る方法をお教えします。この食べ方は中国だけでなく、ヨーロッパやアメリカでも人気があります。

キャベツ - キャベツ（cabbage）、学名 Brassica oleracea、Brassica oleracea の変種。キャベツ、外キャベツ、白キャベツ、丸キャベツ、蓮白などとも呼ばれます。粉状の霜に覆われた二年生草本植物。短く丈夫な一年生の茎は肉質で、枝分かれせず、緑色または灰緑色です。根生葉は厚く、幾重にも巻かれて球形をなす。葉は扁平で、直径10～30cm以上、乳白色または薄緑色。原産地は地中海沿岸で、16世紀に中国に伝来した。キャベツは耐寒性、耐病性、適応性が強く、貯蔵や輸送が容易で、収穫量が多く、品質が良いため、中国全土で広く栽培されており、中国東北部、西北部、華北地域の春、夏、秋の主要野菜の一つです。

材料

キャベツ300g、ベーコン100g

食用油大さじ1、塩少々、黒キクラゲ少々、薄口醤油少々、赤唐辛子少々

黒キクラゲはあらかじめ水に浸して細かく裂いておきます。玉ねぎは千切りにし、ベーコン（少し脂身が多いもの）は薄切りにして後で使います。

鉄板で千切りキャベツを作る手順

フライパンを熱し、ベーコンを加えて油が出てくるまで炒め、千切りにした玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。

鉄板で千切りキャベツを作る手順：1.ニンニクの白身を加えて、まんべんなく炒めます。

千切りキャベツを鉄板で焼く手順2：黒キクラゲを流し入れて、まんべんなく炒めます。

鉄板で千切りキャベツを作る手順3：キャベツを入れてまんべんなく炒めます。

千切りキャベツを鉄板で調理する手順4：適量の塩を加えてよく混ぜます。

鉄板千切りキャベツレシピのステップ5：赤ピーマンのみじん切りを加えて、まんべんなく炒めます。

鉄板で千切りキャベツを作る手順6：薄口醤油を注いで均一に炒め、炒めたキャベツをアルコールストーブの入った鍋に移して盛り付け、茹でた春雨を加えて温めてから盛り付けます。