薪焼きチキンの作り方と材料

薪焼きチキンは南部地域で非常に有名な料理です。後味が強く、風味が強いのですが、一般的に言えば、この料理を自宅で作る人はほとんどいません。結局のところ、本格的な薪焼きチキンを作りたいなら、やはり薪を使う必要があります。そのため、都市部の多くの人々はこの料理を頻繁に食べることができず、多くの人がこの料理を味わうためにいくつかのレストランに行きたいと考えています。

調理方法

まとめ

地元の鶏をその場で屠殺し、簡易コンロで薪や炭を使って揚げ、水で煮込みます。 [1]

詳細な手順:

1.準備: a. 鶏肉を殺して切り刻む b. 調味料を用意する c. コーンフラワーを加える

2.植物油200mlを加え、油を熱し、細かく切った鶏肉を加えて黄色くなるまで3分以内で炒めます。

3.白ワイン、酢、キムチ、ニンニクを適量加え、炒めてよく混ぜます。

4.秘伝のソースを加えて香りが出るまで1分以上炒めます。

5.鶏の血、鶏の内臓、野菜、コーンパンを加え、鍋に蓋をして3〜5分煮ます。

6.蓋を開けて食べます。

料理の特徴

現代の都市に住む人々は、無意識のうちに長い間、自然や森林から遠ざかってきました。今では誰もが家庭で天然ガスを使って調理しており、火を使って調理していた遠い時代を忘れてしまっています。突然レストランで料理をしているのを見たら、試してみたくなりました。

材料:鶏肉、ナス、小麦粉、調味料

ナスをさいの目切りにして軽く塩をふり、水気を絞ります。鶏肉を細かく切り、卵を溶き、小麦粉を少し加えて、鶏肉に小麦粉がまぶされるまでよく混ぜます。ナスをさいの目切りにして軽く塩をふり、水気を絞ります。フライパンに油を熱し、ネギ、ショウガ、ピーマンを炒め、鶏肉を加えて黄金色になるまで炒めます。この時、ナスと適量の塩、醤油、水を加えます。次に、小麦粉に水を加えてよくこねます。生地が固くなりすぎないように注意してください。柔らかいパンケーキが好きな場合は、何度もこねないでください。きつめのパンケーキが好きな場合は、さらに数回こねます。鍋が沸騰したら、野菜の周りに鍋貼を貼り付けます。パンケーキの下部が野菜の水に浸かっていることを忘れないでください。それだけです。鍋の蓋の上にボウルに冷水を入れ、強火でしばらく沸騰させた後、弱火でしばらく煮ます。ボウルの水が熱くなったら出来上がりです。

この方法で調理された鶏肉は非常に柔らかく、独特の風味が保たれます。

材料：三黄鶏400g、豚足400g、うなぎ300g、小麦粉300g、コーンスターチ80g、卵2個、生姜スライス15g、ニンニク25g、コリアンダー15g、スターアニス、コショウ、塩、料理酒、濃い醤油、醤油、スパイシーパウダー、チキンエッセンス、MSG、必要に応じてスープ

精製油 250g

作り方：

1.豚足をきれいに洗い、切り分けます。湯がいた後、生姜のスライスと料理酒を加え、90% 火が通るまで煮込みます。鍋から取り出して置いておきます。黄色い鶏 3 羽をきれいに洗い、切り分けます。ウナギを細かく切り分け、別々に湯がきます。

2.ボウルに小麦粉とコーンスターチを入れ、卵を割り入れ、塩とMSGを少々加え、適量の水を加えて適度な硬さになるまでこねます。次に、生地を25グラム（約16個）に切り、ボール状に丸めてきれいな水に浸し、パンケーキの形にしてフライパンの端に貼り付け、弱火でゆっくりと焼きます。

3.別の鍋に油を熱し、生姜のスライス、ニンニク、スターアニス、コショウの実を炒め、鶏肉とウナギの切り身を入れ、料理酒を加え、水がほとんどなくなるまで炒め、スープを加え、豚足の切り身を入れ、蓋をしてスープが濃くなり鶏肉に火が通るまで煮込み、塩、MSG、チキンエッセンス、スパイシーパウダー、醤油を加え、濃い醤油を少し加えて色を調節し、鍋から取り出してパンケーキパンに盛り、コリアンダーの切り身を散らし、アルコールストーブ（または小さな土鍋）で提供します。