臭みのあるマンダリンフィッシュの煮込みの作り方

レストランに連れて行ってもらい、テーブルに並ぶおいしい料理を見て、私たちはよだれを垂らしそうになりました。これらのおいしい料理を自分で作ってみることもできます。編集者は、臭みのあるマンダリンフィッシュの煮込みを紹介します。それを見た後は、キッチンに行って自分で作ってみてください。

1.1 真空パックを外し、魚をきれいにし、後で使用するために魚を切り分けます。

2.2 地元から持ってきた新鮮なミカンのマリネ。漬け方：1. 新鮮なマンダリンフィッシュの腹を切り開き、調合塩、コショウ、唐辛子粉を均等に塗ります。2. 塩を塗った新鮮なマンダリンフィッシュを木樽にきれいに並べます。3. 積み重ねたマンダリンフィッシュの表面に調合塩を振りかけ、大きな青石で固めます。4. 臭マンダリンフィッシュを入れた木樽に蓋をして、10〜30度の温度に置いて自然発酵を待ちます。漬け込みは完了です。

3.121 フライパンを熱し、スプーン1杯のラードを加えて溶かします。

4.212 豚肉、たけのこ、生姜、ニンニク、エシャロット、赤唐辛子などの材料をすべて洗い、細かく切って置いておきます。

5. マリネしたみかんを加えて炒めます。

6. 片面を黄金色になるまで揚げ、裏返します。

7.1 別のフライパンを熱し、少量の油を加えます。

8.2 両面がきつね色になるまで揚げたら、フライパンから取り出して置いておきます。

9.1 ひき肉の色が変わり、たけのこの水分が飛んで、みじん切りにした生姜とニンニクが香るまで強火で炒めます。

10.2 ひき肉、たけのこ、生姜、ニンニクを加えて炒めます。

11. 揚げたニシンを加え、塩をスプーン1杯加えます。

12. 料理酒大さじ2杯を加えます。

13. 濃い口醤油大さじ3杯を加えます。

14. 酢をスプーン1杯加えます。

15. 白砂糖をスプーン1杯加えます。

16. ボウルの半分くらいの量の水を注ぎます。 （水の代わりにスープストックでも代用できます。）

17. 強火で沸騰させ、その後弱火で煮ます。 （鍋に蓋をしないでください！）

18. スープが3分の1くらいになったら、チキンストックを少し加えます。

19. ヘラを使って魚の背中にスープを注ぎ、スープが少し乾くまで続けます。

20. 臭みのあるみかんを皿に盛り、みじん切りにしたネギと赤唐辛子を散らします。

これを見たら、上で紹介した臭みのあるミカンの煮込みの作り方に怖気付かないでください。プロセスは少し長くなりますが、実際に実行すると非常に一貫性があります。したがって、記憶が新しいうちに実行してください。