チリビーンズの漬け方

チリビーンズソースの主な材料は、大豆と唐辛子です。また、適量の生姜と五香粉を用意する必要があります。白ワインと砂糖を用意するのが最適です。白ワインと生姜の主な機能は、大豆の豆臭を取り除くことで、風味を高める効果があります。同時に、高アルコール度の白ワインを使用すると、チリビーンズを長持ちさせることもできます。完成したチリビーンズソースは、とてもまろやかな味で、食欲を増進する効果もあります。

チリビーンズの漬け方

材料: 大豆、唐辛子、食用油、生姜みじん切り、塩、五香粉、砂糖、酒

スパイシーな豆を作る手順： 1. 乾燥大豆を温水に浸します。私は前夜に大豆を浸しておき、翌朝には出来上がります。 2 一晩浸した後、乾燥した大豆は太ってきたので、取り出して水を切ります。 3 大豆の水切りをしている間、ピーマンも洗って水を切ります。ピーマンの茎は折らないでください。切るときに茎を折ると水が入りにくくなります。生姜の皮をむきます。

4 朝食後に洗ったピーマンは、昼食後に切ります。ピーマンの茎を折り、半分に切り、さいの目切りにします。生姜を細かく刻みます。 5. 中華鍋に油を注ぎます。油の量は大豆より2センチほど多めにしてください。油を熱し、水分量を調節しながら大豆を炒めます。 6 大豆の皮にシワができて大豆が少し浮くまで炒め、みじん切りにした生姜を加えます。 7 みじん切りにした生姜を加えた後、唐辛子も加えます。唐辛子を加えるとさらに辛くなります。 8 ピーマンを皮だけになるまで炒めたら、塩、五香粉、砂糖を加えます。調理するときは、塩をいつもより塩辛くすると保存しやすくなります。 9 五香粉を加えた後、約2分後に白ワインを加えます。白ワインはどれでも構いません。私は使い捨てカップに半カップ入れます。その後4〜5分炒めれば完成です。 10 冷めたら保存箱かガラス瓶に入れて保存します。

唐辛子の効能・効果：体温を上げて寒さを払い、胃を強くして消化を助けます。風邪による胃痛、胃腸の膨満感、消化不良などに用いられ、外用としては凍傷、リウマチ痛、腰痛などの治療に用いられます。血行を促進し、腫れを軽減します。凍傷の治療に外用します。食べてはいけない人：甲状腺機能亢進症、腎炎、慢性気管支炎、高血圧、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、肺結核、痔、眼疾患の患者は食べないようにしてください。

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