春巻きの皮を最も簡単に作る方法

春巻きを作る上で最も重要なことは、春巻きの皮を作り、次に具材を作ることです。春巻きの皮の作り方は実はとても簡単です。適量の小麦粉と適量の温水を用意します。通常は小麦粉2部と温水1部で、ペースト状にします。場所によって必要な水の量も異なります。準備した春巻きを電気オーブン皿に入れて調理し、具材を作り始めます。具材にはさまざまな種類があり、完成したら春巻きを包み始めます。

ピーナッツクリスピー春巻き

【主な材料】：春巻きの皮、卵白、ピーナッツバター、ヘーゼルナッツの実、ピーナッツの実、アーモンド、牛乳、バター。

【春巻きのレシピ】:

1.ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、アーモンドを混ぜて細かく刻みます。

2. ピーナッツバターを牛乳で薄め、刻んだヘーゼルナッツ、刻んだピーナッツ、刻んだアーモンドを加えてよく混ぜ、春巻きの具を作ります。

3. 用意した餡を6つに分け、それぞれを春巻きの皮にのせ、卵白で端を閉じて春巻き状に巻きます。

4. 焦げ付き防止のフライパンにバターを入れ、弱火で熱します。バターが完全に溶けたら、春巻きを入れて表面が黄金色になるまでゆっくりと揚げます。

春巻きの皮

【材料】: 小麦粉7.5カップ、水4カップ

【練習する】：

1. 小麦粉に水を4カップずつ少しずつ加え、ミキサーでかき混ぜて、生地を厚くします（小麦粉は場所によって異なり、必要な水の量は異なります。生地が滑り落ちることなく、手のひらを下に向けて生地をつかむことができるのがベストです。生地が薄すぎると、生地にはなりません。

2. 生地を覆い、冷蔵庫に数時間入れます。

3. 自動アルミ平底炊飯器（鍋）を 300F（上手になったら 350F）に加熱し、手で生地を一掴みして鍋の中央に向かって左右に回します。こうすると生地が薄く丸くなって鍋の中央に残ります。次に余分な生地を再び手に取ります。小さな穴がある場合は、手に持った生地で埋めることができます。穴が多すぎる場合は、フォークまたはナイフを使用して平らに削ることができます。

4. 数秒後、フライパンの中の生地が外側から内側に向​​かって巻き上がってきます。そっと剥がすと春巻きの皮になります。お皿に置いて後で使います。

【詳細説明】

1. 生地を混ぜる: 小麦粉 1 ポンド (直径 35 cm の皮 15 ～ 20 枚分) に水 8 両を加えて粘り気のある生地を作ります。生地に塩 3 グラムを加えて生地の硬さを増します。植物油を大さじ半分加えてよくかき混ぜ、広げるときに皮がフライパンにくっつかないようにします。生地の柔らかさ

これはとても重要です。薄すぎると手にくっついて薄い生地が作れません。厚すぎるとフライパンにくっつきません。薄さと厚さをうまくコントロールする必要があります。生地と砂糖は2時間発酵させてからのみ使用できます。

2. 春巻きの皮を広げます。平らなフライパンをきれいに拭き、くっつかないように薄く油を塗ります（油は多すぎず、薄く塗るだけで十分です）。フライパンを火にかけ、60% の温度 (150 度) まで熱します。手を水に浸し、生地を卵大の 3 つに切り取ります。それをフライパンに入れ、外側から内側に向​​かって (通常は反時計回りに) 円を描くように押し広げて、丸いパンケーキを作ります。余分な生地を手でつまんで、ボウルに戻します。春巻きの皮が四方から丸まるまで火を弱め、手で剥がして冷まします。