冷やし鍋串のレシピは何ですか？

四川省と重慶では、火鍋が名物です。通りや路地を歩いていると、火鍋の豊かな香りが漂ってきます。食通にとっては、まさによだれが出るほどおいしい料理です。火鍋の人気に伴い、茅菜や冷鍋串など、火鍋に似た食べ方も考案されました。調理方法は火鍋と非常に似ていますが、火鍋よりも便利で早く食べることができます。次は冷やし鍋串のレシピをご紹介します。

冷やし鍋串は串に刺して販売されており、料理を注文します。スープが冷たいので、料理がすぐに冷めてスープに浸かるため、料理の香りがさらに高まります。料理は調理されていますが、食べると熱くなく、味は辛くてさっぱりしていますが、パサつきません。冷やし串焼きは、食べる過程全体が清潔で衛生的、辛くて新鮮、そして消費の柔軟性に優れています。

冷やし鍋串の製造：

冷やし鍋の作り方は実はとても簡単です。小唐辛子、乾燥唐辛子、花椒の入ったスープをベースに、様々な食材を鍋に入れて煮込むのです。

客は自分で料理を選び、調理した料理を赤い油が入った蒸しパンに浸して食べます。

このとき、店長は各客に、唐辛子の粉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、MSG、塩、ゴマ、酢が入った乾燥唐辛子または油の皿を渡します。冷たく爽やか、辛くて新鮮、そして長い余韻を残す冷たい鍋串を一口食べてください。

自宅で冷やし串を作る方法

1. 野菜を洗って切り、串を小さめに刺します。

2. 鍋にさらに水を入れます。圧力鍋を使用する場合は、満水にしてください。主にスープを作るときに使用します。ニンニク、生姜のスライス、スターアニス 2 個、シナモンの小片 1 個、塩を加え、水に入れて沸騰させます。

3. 鍋の水が沸騰したら、スープ鍋を2つ加えてしばらく煮ます。

4. スープが煮えたら、半分をボウルに注ぎ、置いておきます。

5. スープの半分を残して串刺しの野菜を全て茹で、後で使用するために取っておきます。

6. スープに胡椒を加え、鍋にごま油を入れて熱し、水を入れていないボウルに唐辛子粉を注ぎ、そこに半握り入れ、熱い油を唐辛子粉の上に注ぎます。

7. チリヌードルのボウルにまだ油の泡が残っている場合は、先に注いだスープにチリヌードルを注ぎ、スープに白ゴマを振りかけ、冷ました野菜の串を入れ、20分後に食べることができます。