ローストフィッシュパンケーキの作り方

料理は人生に欠かせないスキルであるだけでなく、作る喜びでもあります。実は、料理のメリットはこれだけではありません。以下では、料理の楽しさも味わえるよう、シーフードミックスとパンケーキを一緒に焼く方法を編集者が紹介します。

1. 原材料マップ

2. 混ぜ合わせた海水魚の鱗、内臓、エラを取り除き、水気を切って洗います。ネギは切り分け、生姜はスライスし、ニンニクは皮をむき、豚バラ肉は洗ってスライスして後ほど使います。

3. きれいに洗った海水魚を大きなボウルに入れ、ネギの細切り、生姜のスライス、料理酒、薄口醤油を加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

4. ボウルに細粒のコーンミールと中粒のコーンミールをそれぞれ250グラム入れ、80〜90度のお湯で麺を茹でます。コーンミールがボール状になったら、それ以上水を加えないでください。冷めたらイーストと砂糖5グラムを加えてよく混ぜ、生地をこねて砂糖をかけて20分間発酵させます。

5. 漬けた海魚からネギと生姜のスライスを取り除き、適量の小麦粉を振りかけて均一に混ぜます。

6. きれいな鍋を火にかけ、植物油を加えて熱し、魚介類を入れて揚げます。

7. 混ぜ合わせた魚の両面が黄金色になるまで揚げられたら、フライパンから取り出して、後で使用するために皿に置きます。

8. 別のフライパンに少量の植物油を熱し、唐辛子、胡椒、スターアニスを加えて香りが出るまで炒め、豚バラ肉を加えます。豚バラ肉から油が出てきたら、ネギ、生姜のスライス、ニンニクのクローブを加えて香りが出るまで炒めます。

9. 揚げたミックス魚を加えます。料理酒とコリアンダーを加え、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、熱湯（魚がかぶるくらいの水）、適量の塩を加えて沸騰させます。

10. コーンミールを小さなケーキ状にして鍋の壁に貼り付け、スープに少し触れるようにします。

11. 鍋に蓋をして弱火で15分ほど煮込み、火を止めて蓋を開けます。とても良い香りがします。

12. お皿に盛り付けます。

これまで料理をしたことがない方も、海水魚の煮込みとパンケーキのレシピの紹介を読んだので、自分で試してみて、興味と愛情を育んでください。