グリーントマトのフライの作り方

揚げたグリーントマトは、実はかなり特別な食べ方ですが、多くの人がこの珍味に抵抗できないことを私たちは皆知っています。そのため、この特別な食べ方が発明されました。では、揚げたグリーントマトの作り方と必要な材料は何ですか？以下でそれについて知ることができます。同時に、トマトは生で食べるのに適していないことも覚えておく必要があります。特に脾臓と胃が弱い人には適していません。また、熟していないグリーントマトを生で食べるのにも適していません。

1. 主な原材料

卵 1 個、全乳 1/4 カップ、パン粉 2 カップ、グリーントマト 2 ポンド、中力粉 1 1/2 カップ

レモンの皮小さじ1 1/2、タラゴンの葉大さじ2、ウーベイ調味料1/4カップ、植物油4カップ

2. グリーントマトのフライの作り方

1. グリーントマトを1/2インチの厚さにスライスし、タラゴンの葉は乾燥させておきます。

2. 中くらいのボウルに卵と牛乳を加え、混ざるまで泡立て器で混ぜ、置いておきます。浅い皿にパン粉、レモンの皮、タラゴン、ウーベイシーズニングを加え、混ざるまで混ぜます。置いておきます。

3. フライパンに油を入れ、中火で176°C/390°Fまで熱します。お皿にマットを敷いて置いておきます。小麦粉、卵白、パン粉を入れた浅いボウルを用意します。

4. トマトを紙マットの上で水切りし、トマトのスライスを小麦粉、卵白、パン粉の順にまぶします。トマトをしっかりと押してパン粉を固定し、弾いてトマトのスライス全体にパン粉が付くまで繰り返します。

5. トマトのスライスを黄金色になるまで約1分間揚げます。火から下ろした後、余分な油を紙の上で切り、塩で味付けします。

3. 注意事項

1. 生で食べるのは適していません。特に脾臓や胃腸が弱い人や生理中の女性は避けてください。ビタミンC補給や夏バテ対策としてトマトを果物として食べるだけなら、生で食べるのが一番です。

2. 空腹時に食べるのは適していません。空腹時には胃酸の分泌が増加します。トマトに含まれる特定の化学物質が胃酸と結合して水に溶けない塊を形成します。これを食べると、腹痛、胃の不快感、腹部膨満感を引き起こすことがよくあります。