ザワークラウト入り揚げ春雨の作り方は？

夏が来て暑くなると、食欲が著しく低下する人も多いでしょう。揚げ春雨とザワークラウトの味を試してみるのもいいでしょう。酸味が食欲を刺激します。ザワークラウトと春雨を炒める方法は非常に簡単で、春雨に含まれるデンプン質が体のカロリーを補給することもできます。

原材料

ザワークラウト半個、ポテト春雨一掴み、玉ねぎ、生姜、ニンニクのみじん切り少々、塩とコショウ少々、水と澱粉適量。

方法/手順

1. 赤身の肉をミンチに切り、塩、コーンスターチ、醤油、ごま油、コショウを少々加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込みます（私はパンケーキを作ったときに残った具材を使い、みじん切りにしたネギを加えました）

2. さつまいも春雨を沸騰したお湯に入れて、柔らかくなるまで茹でます。その後、冷水で洗い、水気を切ります。春雨の調理法については、こちらをご覧ください。

3. 漬けた白菜を洗い、水気を絞って細切りにし、生姜は千切りにし、ニンニクは平らに切ってみじん切りにし、ネギは花切りにする。

4. フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて強火でひき肉の色が変わるまでさっと炒め、ザワークラウト、生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子、適量の塩を加えて2分ほど炒める。

5. 春雨、みじん切りにしたネギ、醤油を加え、中火にしてよく混ぜます。

予防

1. 長時間煮てもドロドロにならない良質の春雨を選ぶようにしてください。スープが特に濃い場合は、とろみをつけなくてもかまいません。粘り気がない場合は、とろみをつけてください。

2. ザワークラウトは時々食べるだけで、長期間食べ続けると尿路結石の原因となることがあります。さらに、漬ける過程で大量のビタミン C が破壊され、健康に良くありません。