キノコと野菜の炒め物の作り方は？

椎茸と青菜の炒め物は、材料が簡単に手に入り、調理法も簡単なので、比較的よく食べられている料理です。椎茸にはアミノ酸が豊富に含まれており、人体の栄養補給に非常に効果的です。また、緑黄色野菜に含まれるセルロースは腸の蠕動運動を促進し、痔の発生を予防します。

野菜とキノコの炒め物の作り方

材料: 青菜（香港では青菜を「小湯菜」と呼びます）、干し椎茸（生椎茸も使えます）。

材料：食用油適量、塩適量、白砂糖少々。

準備：

1. 葉野菜（小白菜）をきれいな水に30分以上浸し、洗って細かく切り、水を切ります。

2. キノコを水に浸し、洗ってスライスします（私は花キノコが好きなので、乾燥キノコが好きです。生キノコの場合は、洗ってスライスするだけです）。

練習する：

1. フライパンに油を入れて熱し、キノコを加えて香りが出るまで炒めます。

2. 緑の野菜を入れて柔らかくなるまで炒めます（緑の野菜から水分が出るので、追加の水は必要ありません）。

3. 塩を加えてよく混ぜます。

4. 風味を良くするために白砂糖を少し加えます（加えなくても大丈夫ですが、上海の人は少し加えるのが普通ですし、私は料理にMSGやチキンエキスを使わないので、やはり少し砂糖を加えます）。そして、お召し上がりください。